nedjelja, 28. lipnja 2015.

Veliki lisnati puž


 Znam da ste odmah pomislili ma gdje sad po ovoj vrućini mijesiti tijesto ali em se brzo digne a okusom i mirisom će vas očarati i guštati će te u ovoj divotici. Kod mene s krem sirom s dodatkom feta sira a vi ili se držite  izvornog recepta ili unesite male promjene kao i ja.

Sastojci 1 kg brašna
             1 žličica pecilnog praška
             1,5 vrećica suhog kvasa
             2 dcl mlijeka
            2 dcl jogurta
            2 dcl mlačne vode
           1 dcl ulja
           2 žličice soli
          2 žličice soli 

 Premaz tijesta 200 g maslaca
                         100 g krem sira+ 100 g feta sira
                          1 žutanjak
                         lan, sezam suncokret po želji za posip


Prosijati brašno i pomiješati s pecilnim praškom i suhim kvascem, dodati sol i šećer. Zagrijati vodu da bude mlaka pa u nju pomiješati jogurt i ulje,a potom dodati i mlačno mlijeko, dodavati brašno i umijesiti mekano i podatno tijesto. Tijesto ostaviti da se odmori 30 min te poklopiti ga čistom krpom. 
Mekani maslac pomiješati s feta sirom i krem sirom.Tijesto razvaljati na debljinu pola prsta veličine cca 60 x 40 .Rubove lijepo odrežite ako su neravni. Cijelu površinu premezati s maslacem, krem sirom te fetom.Zatim tijesto razrezati na trake širine 7 cm, ja sam ih dobila 7. Na pleh staviti masni papir te jednu traku urolajte i stavite je na sredinu pleha, sada uzmite drugu traku i i nastavite ju motati oko prethodne trake i tako svaku slijedeću rolajte dok ne dobijete oblik puža.


Smotanog puža premažite umućenim žutanjkom te posipajte sjemankama po volji, kod mene je to bio bijeli i crni sezam. Staviti puža peći na 180 C u ugrijanu pećnicu, ja sam na početku puža prekrilo masnim papirom a nako 20 min ga otkrila i pustila da se zapeče.
Naravno sve ovisi od vašoj pećnici, moj se pekao cca 45 min a dodatno sam i provjerila tijesto i drvenim štapićem.


 Nama se puž jako svidio,tijesto posebog  ukusa maslaca te krem i feta sira, a opet divno mekan i u isto vrijeme hrskav. Odličan za veća društva jer smo ga mi samo kidali prstima.

nedjelja, 31. svibnja 2015.

Punjene tikvice


Obožavamo kad krenu tikvice i zaista ih volim na sve načine a pogotovo volimo ove male okrugle koje su još i bolje za punjenje a i zaista su slatke.
Naravno da ih možete puniti na bezbroj načina ili onako kako ih volite a evo i mog predloga za fini ručak.

Sastojci 1/2 kg mješanog mljevenog mesa (zamolite mesara da ga 2 puta samelje) 
               4 tikvice
               2 mlade mrkve
              1 kapula
              3 zrna češnjaka
             2 dcl salse od pomidora
             1 dcl bijelog vina
             peršin, vlasac, sol, papar i malo muškatnog oraščića
            1 male kavene šalice bulgura
            par mladih krumpira za pečenje kao prilog

Bulgur operite i stavite u uzavrelu posoljenu vodu u kojoj je odnos jedna mala kavena šalice bulgura i 3 šalice vode, dodajte malo maslinovog ulja i poklopite da bulgur omekša i popije vodu. Kapulu izrežite sitno i prodinstajte te dodajte mljeveno meso, kada se meso dobro prodinstalo naribajte mrkvu, dodajte vino, sačekajte da ispari a potom dodajte i salsu, tikvice operite i i zdubite, pustite da se osuše. Ja  sam dio mesa očišćenih tikvica umiješala u meso te izdinstala s njim. Dodajte začine malo smanjite temperaturu i pustite da se dinsta da meso omekša.


 Pred kraj umiješajte bulgur u meso i napunite tikvice, Mlade krumpire operite, posolite   te ih zajedno stavite peći s tikvicama na 200 C cca 1,30 ili dok tikvice ne budu pečene.Naravno ako bulgur ne volite slobodno ga izostavite .Meni je u ovoj kombinaciji iskreno najbolja tikvica uz salatu odličan obrok.A evo kako to moj Tin voli..


Dobar tek.....

utorak, 19. svibnja 2015.

Ružice od jabuka


Od kako sam vidjela slikice na FB kako kruže znala sam da će se naći kod mene, a kako već i skoro 2 mjeseca nisam baš pokretna ovo je recept idealan za mene, mislim ne treba puno hodati iako sam ja skinula gips nakon mjesec i nešto dana  da baš i hodam i ne hodam. A i najavile su se meni drage prijateljice pa da uz kavicu imaju i nešto i slatko a trebalo je i otvoriti i terasu za ovu godinu.

Sastojci 1 paket lisnatog tijesta
              2- 3 jabuke
              2 žlice marmelade (imala sam svoju od jagoda)
              cimet i šećer u prahu

Razvaljajte lisnato tijesto na širinu traka 4-5 cm i dužinu 20- 25 cm, jabuke operite i očistite od koštica i naribajte na ribež na kojem inače ribate kupus i dobiti ćete prekrasne listiće jabuke a ako nemate ribež narežite ih na tanke ploške. Inače ako jabuke režete nožem morati ćete ih potopiti u kuhanoj mlačnoj vodi s sokom od pola limuna da omekšaju a ako ste ih naribale na ribež preskočite ovaj korak jer će se savijati bez problema.



Svaku traku lisnatog tijesta premažite marmeladom od jagoda, ploškice jabuka slažite jednu preko druge tako da vire izvan vanjskog ruba, posipajte cimetom i preklopite donji dio tijesta preko jabuka a potom ih zarolajte i dobiti ćete ružicu od jabuka. Ja sam ih stavila u papirnate košarice te u zagrijanu pećnicu n 180C na 35-40 min.



Pripazite pri pečenju da vam listići ne zagore, još tople pospite šećerom u prahu .
A onda uživajte u jednostavnosti pripreme i finom desertu.




subota, 16. svibnja 2015.

Limun torta

Toliko je kod nas često na stolu i zaista zaslužuje da se nađe na mom blogu ova tako fina i aromatična torta od prhkog tijesta s kremom od limuna a recept moje drage Evore.


Prhko tijesto 300 g brašna
                      150 g šećera
                         2 jaja
                        90 g maslaca
                       1 žličica pecilnog praška

Zamijesite tijesto od navedenih sastojka, oblikujte kuglu i stavite u frižider pola sata da se odmara.

Krema od limuna 50 ml ocijeđenog soka od limuna
                             250 ml vode                     
                             50 g maslaca
                             50 g gustina
                            180 g šećera
                             2 jaja


Staviti kuhati vodu, maslac, šećer i gustin te pomalo zagrijavati i miješati dok se krema ne skuha tj zgusne. Pustiti da se ohladi. Kada se ohladi krema dodati 2 jaja te sok od limuna i pomiješati fino u kremu. Razvaljati tijesto i utisnuti ga u namašćen pleh. Stranice malo više obložite tijestom da vam krema ne iscuri . Stavite zajedno peći tijesto s kremom od limuna na 180 C oko 45 min dok tijesto ne bude lijepe boje a krema fino zgusnuta.


Inače torta je kod mene isprobana i s sokom od naranče kao i mandarina i neznam iskreno koji mi se okus više sviđa.

srijeda, 15. travnja 2015.

Vladičin hleb

Privukao me je ovom receptu njegova jednostavnost a čitajući ga znala sam unapred da će biti fin i zaista biskvit sočan a kod mene s dodatkom sušenih marelica i brusnica jer smo sve suhe smokve pojeli i tako se pridružujem istraživanju Patinog kuvara igrica koje je pokrenula meni jako draga Milkica.




Tijesto 150 g maslaca
           150 g šećera
            5 jaja
          190 g oštrog brašna
         nastrugane limunove korice
           50 g grožđice (kod mene brusnice)
           40 g badema
          30 g suhih smokvi ( kod mene sušena marelica)

Maslac i šećer dobro izmiksati , dodati jedan po jedan žutanjak. U smjesu ubaciti narezano suho voće i bademe te limunovu koricu  a potom snijeg od bjelanjka i oštro brašno. Izmješati i prebaciti u kalup koji smo prethodno namazali maslacem i pobrašnili. Peći u umjereno toploj pećnici dok štapić ne izađe suh. Ja sam biskvit pekla na 170 cca 35 min.



Piše još u receptu da je bolji kad odstoji ali to kad nas nije uspijelo jer cijeli dan tko god je prošetao kroz kuhinju prerezao bi komad kolača. Vjerujem da je jako fin i s drugim suhim voćem koji možete staviti po izboru. Mislim da smo zaboravili na ove starinske jednostavne kolače a koji zaista zaslužuju da se na zaborave.




utorak, 31. ožujka 2015.

Rogač bajadera

Baš sam bila sretna kad je izglasana za ovaj krug kuVarijacija upravo Rogač bajadera s svojim posebnim okusom koji ja volim a i ne samo u desertima već i u likerima pa ću i usput i napisati recept za divan liker od rogača. E sad rogač volite ili ne, možda zbog svog specifičnog mirisa ali i malo oporog ukusa. Ali zaista vrijedi napraviti desert od njega jer na kraju se možda i iznenadite.


Sastojci 250 g sitnog mljevenog rogača
             250 g mljevenog keksa (kod mene je to petit keks)
            100 ml vrhnja za šlag
            100 ml mlijeka
            1 vanilin šećer
            2 rum šećera
            100 g smeđeg šećera
            2 žličice naribane korice limuna

 Glazura 1 žlica ulja
               100 g tamne čokolade

Kekse samljeti te dodati mljeveni rogač te limunovu koricu , ja sam umjesto rum šećera dodala dobre 4 žlice ruma, meni odlično paše uz njega a na kraju bajadera ima čak i osvježavajući okus.
Mlijeko, vrhnje te šećer staviti kuhati i lagano miješati da se šećer rastopi , maknuti s ploče i prelite preko smjese keksa i rogača. Smjesu ravnomjerno promiješati, tepsiju obložiti alu folijom i u nju utisnuti rukama smjesu. Čokoladu lagano miješajući otopiti s žlicom ulja (dodala 3-4 žlice slatkog vrhnja) te preliti preko smjese i pustiti u frižideru da se stisne.



Meni posebno fina a i doma su uživali u njenom okusu, Jedina promjene je bila dodatak ruma ali kako je i Sandra napisala može se dodati a isto tako se može promijeniti omjer rogača i keksa.

A kako sam napisala evo i recepta za liker od rogača

Sastojci 1 l rakije (lozovače)
              250 g šećera
             6-7 mahuna rogača
             1 mahuna vanilije



Rogač oprati i mahune prepoloviti na manje komade. U čistu staklenku od zapremine 1,5 l šireg grla uliti rakiju, dodati šećer, mahune vanilije te usitnjeni rogač. Par dana ostaviti na suncu te svaki dan staklenku protresti da se šećer brže otopi. Nakon 5-6 dana staklenku maknuti s sunca i spremiti na tamno najmanje 45 dana. Nakon toga roka procijediti i evo divnog mirišljavog likera koji možete korisititi kao i dodatak kolačima.


nedjelja, 22. veljače 2015.

Crnkinja s malinama


Kada je obično za desert neka vrsta finog biskvita koji je još fino dodatno aromatiziran dali nekim alkoholnim likerom ili nekim finim likerom od agruma i uz dodatak topinga od čokolade takav se desert kod nas ne jede naravno osim moje bolje polovice i mene. Mi ih jako i volimo ali ih ja iskreno tako rijetko pečem baš iz tog razloga što ih djeca ne jedu dok nisam pronašla ovaj recept i koji u zadnje vrijeme pečem skoro svaki tjedan na zahtjev mojih mlađih članova obitelji.Zaista je jako fin
a toliko jednostavan i pun mirisa i okusa. 





Sastojci 125 g maslaca
             100 g čokolade za kuhanje
             300 g pekmeza od malina ( u izvornom receptu je to pekmez od marelica)
             120 g šećera u prahu
             prstohvat soli
             2 velika jaja izmućena vilicom
           150 g brašna
          1 žličica praška za pecivo
         1 vanilin šećer

Preljev od čokolade 100 g čokolade
                                   40 g maslaca

Sve sastojke izvadite prije da budu sobne temperature. U posudu za miješanje prosijati brašno te prašak za pecivo. U maloj padelici otopiti maslac te lagano umiješati narezanu čokoladu, dodati pekmez, šećer, sol te jaja. Polagano miješati ručno te postepeno dodati brašno, lagano miješajući da se smjese povežu.Pekla sam ga u manjem duguljastoj tepsiji za kruh koji sam namastila s maslacem te prosipala prstohvat oštrog brašna te višak protresla. Pećnicu zagrijte na 180 te pecite oko 45 min ili dok štapić ne izađe suh. Izvadite iz pećnice, pustiite da se ohladi a potom ga prelijte s preljevom od čokolade koje ste napravili tako da lagano otopite maslac i u njega dodate čokoladu i miješajte dok se ne otopi.



U originalnom recepti  ide pekmaz od marelica ali kako imam domaći pekmez od malina koji mi odlično ide uz čokoladu ja ga samo radim u ovoj kombinaciji i meni je i najbolja iako smo ga pekli i s šumskim jagodama i pekmezom od naranči.