Mostaccioli

Volim te stare tradicionalne recepte, imaju nešto u sebi ono iskonsko kako su nekad naše bake spremale slastice u većini slučaja s onim što si imale.Ovo je tradicionalni recept s Calabrije a dala mi ga je mamina prijateljica Talijanka koja godinama ljetuje na Rabu.Kolač pravi starinski odiše medom i bademima i da čokoladom.Divan spoj.
Tijesto 480 g prosijanog glatkog brašna
             5 žlica meda
             2 vanilin šećera
            1/2 dcl toplog mlijeka
             kockica svježeg kvasca
            3 kom jaja
U prosijanom brašnu napravite udubljenje i razbijte te tri jaja, svježi kvasac pomiješajte  u toplom mlijeku i sačekajte da se digne.Pomiješajte i kvasac s brašnom,dodajte med i vanilin šećer i umijesite tijesto.Ostavite da se diže cca 30 min.Tijesto se neće previše dignuti ali to je u redu.

Nadjev 250 g čokolade za kuhanje
           250 g badema
             2-3 žlice meda
             2-3 žlice nazaslađenog kakaa
Bademe ofurite u vrućoj vodi i skinite im kožicu.Kad se malo prosuše tostirajte ih na tavici da puste miris.Čokoladu otopite na pari,dodajte med a potom i kakao i na kraju umiješajte cijele bademe.Dobiti ćete finu smjesu gustu i pogodnu za rad.
Tijesto podijelite na 3 dijela.Svaki razvaljajte na pravokutnik,nadjev rasporedite na jednu stranu tijesta i zarolajteKrajeve štruce dobro stisnite da nadjev ne iscuri van..Komadiće maslaca rasporedite na štrucu da napravi finu koricu.Pecite na 200 C oko 30 min napravite provjeru drvenim štapićem.

Inače izvorno se tijesto ne radi s kvascem već se na ovu količinu brašna umiješa žličica i pol pecilnog praška i pola žličice sode bikarbone.Kolač je divan, s finim okusom meda i badema.Nekako me vuče već na nadolazeće blagdane.