Kako nešto tako jednostavno

Može biti dobro jer kad pogledate Sacher torta je to u svojoj jednostavnosti od par sastojaka ali da zaista moraju biti vrhunski od jaja, maslaca, prave čokolade s visokim udjelom kakaa i vrhunske marmelade od marelica.E a sad nastaje problem pravog recepta...i njene pripreme.

Probala sam ih zaista puno i sasvim različitih ali to nije bilo to, nešto mi je falilo u biskvitu jer biskvit je taj koji mora biti sočan a ne suh i bez okusa .Dok neki dan draga Nely s prekrasnog bloga Blue Hortensia nije objavila recept Sacher torte koja je kod nje već dugi niz godina i kako sama kaže prava klasičarka među tortama.

Sad mogu i ja reći da imam omiljen recept Sacher torte koji sam radila po Nelynom receptu jedino sam promjenila postupak pa ću napisati kako sam ga i radila.

Biskvit: 150g čokolade za kuhanje
            150g šećera u prahu
            150g maslaca
               5 žutanjaka
               1 vanilin šećer
           150 g brašna
             1 žličica praška za pecivo

Nadjev 300 g pekmeza od marelice

Glazura: 150 g čokolade,100 ml vode,1 žlica maslaca,60 g šećera u prahu

Čokoladu otopiti na pari i potom u čokoladu dodati maslac i lagano dalje mješati te dodati šećer u prahu,zatim dodavati jedan po jedan žutanjak, vanilin  šećer, prosijano brašno pomiješano sa praškom za pecivo,te na kraju rukom umiješati lagano žlicu po žlicu čvrsto tučenog snijega od bjelanjaka.
Masu isipati u kalup 24 cm prethodno premazan masnoćom i posipan brašnom.Peći na temperaturi od 160C oko 50 min.Marmeladu lagano rastopiti s dodatkom 3 žlice vode da postane ravnomjerna i bez grudica.
Ohlađenu tortu presijecite na 3 djela i obmažite je marmeladom.
Za glazuru sve sastojke lagano otopiti na pari.Tortu stavite na rešetku i lagano zalijte glazuru po sredini i pustite da se glazura stisne na sobnoj temperaturi.Također ovo je jedna od rijetkih torti koju držim vani pod staklenim zvonom a ne u frižideru.

Na  fotki ispod torte nije ljubavno pismo već recept naše drage Nely koji se savršeno uklopio u kadar.
Zaista smo uživali u ovoj torti  i toplo je preporučam da ju probate.