Stigla nam jesen

Iako smo se prošli vikend još i kupali ali što ne znači da se nećemo još. Ovaj vikend cijeli pada kiša i nakon dugog vremena smo u svojoj kući. Tako da se spremala zimnica a i guštalo se u delicijama od bundeve.

Prvi recept je prefina juha od bundeve s sušenim vrganjima koji moji doma i više nego obožavaju a recept je od naše drage sssiene koja ne samo da ima prefine recepte već i prekrasne fotke koje su kao i ona vesele i drage.

Sastojci 500 g očišćene bundeve u mom slučaju hokaido
            1 glavica kapule
            1 režanj češnjaka
            1 žličica majčine dušice
             malo chili papričice, dozirajte kako volite
            1 povrtna kocka
            20 g suhih vrganja
Narežite očišćenu bundevu na kockice i popržite je na kapuli koju ste prethodno narezali na sitno i popržili na maslinovom ulju.Dodajte majčanu dušicu i malo chili papričice. Dodajte vruće vode i prelijte preko bundeve, dodajte jednu povrtnu kocku te lagano kuhajte 20 min. Suhe vrganje namočite u malo mlake vode. Kad je bundeva kuhana s štapmim mikserom je usitnite i pretvorite u kremnu juhu, također štapnim mikserom usitnite i vrganje u vodi u kojoj su se i namakali. Dodajte ih bundevi i još jednom lagano zakuhajte juhicu.

Servirajte juhu i ako želite pokapajte je vrhnjem iako po meni i ne treba jer ja zaista jako fina i ukusna.
Drugi recept koji smo danas degustirali je prekrasan rižoto s bundevom i krem sirom koje me je iznenadio svojim okusom i divnom teksturom a o boji svjedoče fotkice.

Sastojci  600 g hokkaido bundeve
               1,3 l vode
               2 povrtne kocke  
               pola žličice soli
               2 žlice oštrog brašna
               10 listića kadulje
              100 g krem sira
               1 srednja kapula
              250 g arborio riže
               ulje
                tvrdi sir po izboru
Očišćenu tikvu, nasjeckajte na kockice i veći dio stavite kuhati u vodu s povrtnim kockama. Kuhajte juhu dok bundeva na postane mekana.Ocijedite bundevu, juhu od bundeve ne bacajte s njom ćete podlijevati rižu.Ostatak bundeve koju niste stavili kuhati pomiješajte s dvije žlice oštrog brašna. Maslinovo ulje zagrijte i par listića kadulje popržite, dodajte bundevu, nakom 2 min izvadite listiće kadulje a bundeve pržite dok ne porumeni. Kad je gotova izvadite je na suhi ubrus.

Kuhanu bundevu usitninte štapnim mikserom i dodajte krem sir, pomiješajte sir i bundevu tako da dobijete izjednačenu kremu. U drugoj zdjeli na maslinovom ulju popržite kapulu, opet dodajte par listića kadulje koja se tako dobro slaže s bundevom, nakom par minuta ih uklonite i dodajte rižu.Pustite 2-3 minute da se riža poprži na ulju a potom joj dodajte temeljac od bundeve i lagano dinstajte.Podlijevajte rižu temeljcem dok se riža ne skuha. Pred sam kraj dodajte kremu od sira i bundeve i lagano je umiješajte u rižu.Kuhajte je još par minuta a onda poklopite padelu i pustite časak da se rižoto odmori. Servirajte rižoto, ukrasite ga komadićima prepečene bundeve, naribajte sira a kod mene i s dodatkom vlasca.

Prvo će vas miris rižota očarati a tek potom i njen okus, čak su i klinci bili oduševljeni rižotom koji inače ne obožavaju.
Kiša i dalje pada iako mislim da je mom cvijeću i više nego dobrodošla.Sad je u punom cvatu i ako naglo zahladi opet muka gdje s njim, ali za sad još uživamo u njemu.