Svaštarica

Tapioka s preljevom od višanja

2012-01-20T19:27:00.000+01:00

Tamara nam je zadala baš finu namjernicu za ovaj krug igrice Ajme koliko nas je i to fine višnje koje previše ne volim ali u kolačima ili tortama obožavam.Prvo sam si zamislila napraviti Švarcvaldicu ali sam odustala i sjetila sam se da imam slikice Tapioke s preljevom od višanja deserta jako ukusnog a i lijepog a nadam se da će i ona biti zadovoljna izborom.
Potrebno vam je 1 dcl perlica
                            6 dcl mlijeka
                            3 žlice šećera
                            vraćica vanilin šećera

Preljev od višanja 2 dcl soka od kompota
                              3 žlice šećera
                              2 žlice gustina
                              2 žlice višanja

Perlice ostavite da se namoče u mlijeku cca 1 sat.Nakon sat vremena u mlijeko s tapiokom dodajte i obje vrste šećera i lagano kuhajte do vrenja.Smanjite vatru i kuhajte ih na laganoj vatri dok ne postanu prozirne.Za preljev lagano ukuhajte sok od višanja s dodatkom šećera i gustine.Lagano kuhajte dok se ne stisne.Pred kraj umiješajte i višnje.

Tapioku rasporedite u staklene zdjelice i prelite preljevom od višanja.Pustite da se malo ohladi i uživajte u brzom i finom desertu.

Kako je malo potrebno.....

2012-01-19T19:03:00.001+01:00

Da vam život bude u ravnoteži a opet nekad tako puno.Nakon skoro 25 godina sam se vratila u svoju prošlost gdje sam provodila svoe ljeta i zima a bila sam kao moja Stella na slici i uvijek sam njurgala sebi u bradi zašto idemo u planine pa što ću ja tamo ali sam zaista uživala jer sam bila s svojim roditeljima i uživala i istraživanju šuma,planinarila i kupala se u hladnom Bohinjskom jezeru.Moj tata je obožavao Bohinj, Kranjsku Goru, Logarsku dolinu i naravno da je napravio plan putovanja što moramo vidjeti i gdje moramo ići i da na kraju sam uživala.I da godinama sam tvrdoglavo odbijala ići jer nakako su me ta putovanja vezela za tatu i došli bi do Bleda i onda nazad kući.Ove godine smo otišli svi i da ostao je isti kao u mom sjećanju samo je onda nekako bio veći ili sam ja bila mala.
Ali Stella je ostala očarana i rekla mi je da je ovo raj a meni upitnik nad glavom pa tu nema ništa osim mira, prirode i ljepote.A ona je rekla da jedna, možda dve dobre knjige ,mi svi skupa i ova divna priroda.Kako i njoj malo treba....

Nadam se da njoj neće trebati toliko da se vrati u ovaj raj a opet samo 5 minuta od jezera jedna druga začarana zimska priča e tu se samo promjenila gondola.

Vogel na 1922 m nadmorske visine tako malo ali elegantno uređeno skijalište i za jedan dobar vikend i više nego dovoljno a preko pute Triglav njegovo veličanstvo s nacinalnim parkom koji toplo preporičam ljeti za jedno dobro planinarenje.I tradiconalno ljudi punog srca i jako dobri domaćini hm možda bi se ovi moji otočani trebali ugledati u njih.

A ona posle još jedna dobra šetnja u Bledu i obavezno probati njihove kremne rezine -kremšnite.
Također dobra preporuka za Pri planincev konoba tako mala ali s dušom i najbolja juha od gljiva koju sam probala,gusta, gusta krem juha s 5-.6 vrsta velikih komada gljiva.

A na kraju kako sam i obećala u prošlom postu došao je i na red Gulaš na lovački naše Nataše uz koji sam poslužila i njoke ali ne od krumpira.

Tijesto za njoke 400 -420 g prosijanog brašna
                           4 dcl vode
                           žličica soli
                          2 žlice putra
                          2 žlice maslinovog ulja
                           žličica pecilnog praška
                          1 jaje
Vodu zagrijte i u njoj otopite maslac s dodoatkom soli.Kad zavrije ubacite cca 150 g brašna, smanjite temperaturu i kad se smjesa počne odvajti od stijenki lonca stvavite je na stranu da se ohladi.Kad se ohladi u smjesu dodajte jedno jaje i dvije žlice maslinovog ulja a potom ostatak brašna s pecilnim praškom.Umijesite tijesto.Stavite kuhati vodu i dobro je posolite. Kad zakuha odajte malo masnoće i stavite kuhati pripremljene njoke.Kad isplivaju još nek kuhaju minuticu dve i onda uživajte.

Uz ovaj fini gulaš koji sam kuhala 4 sata idealno.

Mesna štruca by Nataša

2012-01-14T16:08:00.001+01:00

Prije par dana je izašao njen post u kojem je predstavila ovu mesnu štrucu i čim sam vidjela receptić odlučila ga napraviti iako je pola posta pisano na ćirilici a to mi je tako zanimljivo i to pogotovo s makedonskim prizvukom.Imam rođake u Makedoniji koji pričaju tako dobro hrvatski da mi nije nikad palo na pamet da me i nauču koju riječ makedonskog ali ću si dati truda i naučiti bar pokoju riječ.
A i ova štruca je početak godišnjeg kojeg sam toliko željna da vam nemogu napisati koliko mi ova 5 dana znače da malo pobjegnem od stvarnosti.Čak i klinci neće ići u školu par dana da budemo skupa i da pobjegnemo u planine jer već svi znaju da more obožavam ali ja i snijeg obožavam i koristim svaki trenutak da bar odem na planinarenje ako ne i na skijanje.I klinci skijaju od malih nogu i guštaju ali nažalost kako nam godinama pada standard a svake godine sve više radimo sve si teže to isto možemo priuštiti.Katastrofa...
A šta reći o mesnoj štruci fina ,mekana sočna i puna okusa.Uz nju sam poslužila kiselu repu koju ja često koristim jer je nadsve zdrava a i bogata vitaminom C.Inače ja kiselu repu prvo prokuham 10 minuta a onda je prodinstam na češnjaku i panceti i pomalo je zalivajući sokom koji je pustila dok se kuhala.Dinstam je oko 10 minuta i toplu poslužim.Rado je koristim i s fažolom.

Sastojci za mesnu štrucu 500 g pilećeg filea
                                        300 g mesnate slanine Hamburg
                                            1 žlica vlasca
                                       malo vegete
                                        papra
                                        glavica luka
                                           2 žlice prezle
                                           2 jaja
Meso sam s dodatkom mesnate slanine samljela u mutipraktiku.Kapulu sitno nasjeckanu prodinstala i kod se ohladila dodala u smjesu.Uz postepeno mješanje dodala sam jaja, prezlu, vlasac, vegetu i papar .Sol nisam dodavala jer je slanina bila dosta slana.Smjesu sam pokrivenu spremila u frižider da se smjesa prožme iako ju vi i ne morate već ju ostavite pola sata.Duguljasti kalup obložite pek papirom i stavite štrucu peći na 200 C točno sat vremena.Kao i Nataša ja sam ju izvadila iz kalupa da se na nju ne lijepi masnoća.

Želim vam Dobar tek a ja škicam recept za gulaš na lovački koji je objavila u istom postu.

A evo i par slikica divnog Bleda,Krvavca od prošle godine.

Maškare ča ja volim maškare

2012-01-09T19:14:00.001+01:00

Maškare kod nas kreću već prvu subotu posle blagdana a što bi značilo da već tjeramo zimu i čekamo ljepše dane a što znači da kreću i pripreme za Rječki karneval a opet karneval prethodi korizmi i pripremama za Uskrs.
Naravno opet postoji i krivac za sve zlo pa ovisi u kojoj regiji Hrvatske se nađete zapaliti ćete mesopusta, fašnika.U mom kraju maškare počinju od prve subote i uvijek je živo u svakom mjestu rječkog prigrada gdje se redovito održavaju maskirani plesovi.Čitav ovaj kraj živi za maškare i uživaju od Opatije ,Matulja, Viškova, Rijeke , Crikvenice, Novog pa sve do otoka.Svi ste vjerujem čuli za zvončare koji su usko vezani za područje Kastavštine i Halubja. Zvončari s istočnog djela Kastvaštine su ogrnuti ovčjim krznom s maskama životinja i s jednim ili tri zvona oko pasa .Zvončari zapadne Kastavštine umjesto maski imaju klobuke s papirnatim cvijećem.Također bi htjela naglasiti da su Halubjanski zvončari pod zaštitom Unesca kao nematerjalna kulturna baština.

Nadam se da sam bar malo dočarala maškare u primorju gdje svaki kraj ima neki svoj običaj ali najvažnije je dobro se zabaviti gdje god bili i zato vas i ove godine pozivam na Međunarodni Rječki karenval koji će se održati 19.02.2012 na rječkom Korzu

A naravno uz maškare su vezane i slastice a tradicionalne koje su vezane uz moj kraj su fritule i kroštule.

Kroštule pune okusa u obliku mašnica finog hrskavog tijesta s finom aromom rakije i ruma.

Tijesto 4 jaja
4 žlice otopljene masti
3 žlice šećera
6 žlica rakije
2 žlice ruma
prstohvat soli
vanilin šećer
brašna koliko traži

Otopiti mast i pustiti da se ohladi, dok se mast ohladi smućkajte jaja , šećer, rum i rakiju i vanilin šećer i to pomiješajte s otopljenom mašću.Na podlogu na koju ćete mjesiti stavite 250 g brašna a potom dodajte mokre sastojke i mijesite.Brašno dodajte po potrebi a trebali biste dobiti tvrđe tijesto ali glatko.Pustite da odstoji.Ugrijte 6-7 dcl ulja i u vruće ulje spuštajte kroštule .Pržite ih do zlatno žute boje a onda ih obilno posipajte šećerom u prahu.Inače kroštule se razvaljaju jako tanko na debljinu 2-3 milimetra jer se onda više napuhnu.Ja ih obično razvaljam u male trakice koje po sredini razrežem a potom zaokrenem da dobijem mašnicu.

Tradicinalne su i fritule koje ja bez obzira rado radim u bilo koje vrijeme neko ih radi s dizanim tijestom a meni su draže ove s jogurtom.

Fritulice brzo gotove a cijela kuća će vam mirisati i jedva čete dočekati da budu gotove.

Tijesto 2 jaja
2oo g jogurta može biti i voćni ali i običan
2 šećera
1 vanilin šećer
2 žlice rakije, ruma
pola pecilnog praška
prstohvat soli
12 žlica brašna koji ste prethodno prosijale
ulje za prženje 6-7 dcl
Jaja dobro umiješajte ručno s šećerom potom dodate jogurt i rakiju a na kraju umiješajte i brašno.Sve lagano miješajte ručno dok se tijesto ne počne odvajati od posude.Ulje zagrijte i malom žličicom uranajte oblike tijesta u ulje.Naravno do zlatno žute boje a onda ih obilno posipajte šećerom.I uživajte.
Najviše ih vole klinci i onako tople nestaju.

Slikice s prošlogodišnjeg karnevala.

Vasina torta za punoljetstvo

2011-12-18T19:00:00.001+01:00

Da zaista Vasina torta naše drage Jelene za punoljetstvo jednog braka i da odabir je pao na tako moćnu tortu , za mene neobičnu ali jako, jako finu s divnim šaumom na kraju.Kombinirala sam Jelenin recept s receptom MireLi a iz jednostavnog razloga što ja volim hvatati krivine pa sam se igrala s receptima jedne i druge i zaista dobila prekrasnu tortu.Jelena je napisala na svom blogu da je svaka žena treba bar napraviti jedanput u životu ali nemojte čekati 18 godišnjicu braka kao ja.

Kombinirala sam dva recepta jer jučer nisam mogla doći do bloga naše drage Jelene pa sam uhvatila recept MireLi a onda sam skužila da je i Jelena prebacila i na coolku svoj recept i na tome joj se zahvaljujem.
Recept je u biti jednostavan ako ga pratite i nemojte se prestrašiti količinom teksta koji je Jelena napisala a napisala ga je iz razloga samo da nam olakša i zaista ako ga pratite nema problema i taj klasik će zablistati u svojoj punoći okusa a divan šaum će biti ona točka na i.

Recept za biskvit je od Mire Li s dodatkom 40 g ribane čokolade Jeleninog recepta ,znači identični su osim što je Jelena dodala čokoladu a Mira nije.

Biskvit 5 jaja
             5 žlica mljevenih oraha
             1 žlica brašna
             5 žlica šećera
            40 g ribane čokolade

Bjelanjke s dodatkom šećera fino umutiti, dodati žutanjke a zatim orahe i bjelanjke.Postepeno dodati i onu žlicu brašna.Peći na 180 C dok se biskvit fino ne digne.

Krema 20 dkg mljevenih oraha
            100 ml toplog mlijeka
            125 g šećera
             60 g otopljene čokolade
            10 žlica soka od naranče
            150 g putra
             ribana korica naranče
              6 žutanjaka

Krema je mix jednog i drugog recepta i mislim da sam izvukla najbolje i iz jednog i iz drugog.
Žutanjke sam miksala s šećerom i ostavila ih na pari par minuta samo zbog termičke obrade.Toplim mlijekom sam ofurila mljevene orahe .U tu smjesu sam dodala sok od naranče, otopljenu čokoladu i koru naranče.Kad su se žutanjci malo ohladili ,dodala sam puter i lagano izmiksala u jednoličnu kremu.Fino spojila žutanjke s smjesom od oraha.Biskvit sam dodatno još navlažila s sokom od naranče i na njega stavila kremu koju sam fino zagladila.Sad stavljate obruč od torte i s nom u frižider dok pripravljamo šaum.

Šaum 6 bjelanjaka
20 dkg šećera
150 ml vode

Šaum je po receptu Mire a izradu sam pratila po Jeleninom opisu.Prvo sam stavila kuhati vodu s šećerom i lagano se kuhalo otprilike 20-25 min dok nije došlo do gustoće meda.Svako toliko sam i promiješala.Otprilike pred kraj kuhanja sam stavila u padelu kuhati vodu u kojoj ću poslije na pari miješati šaum.Kad sam stavila vodu kuhati počela sam i miješati bjelanjke kojima je bilo potrebno cca 5 minuta da se pretvore u fini snijeg.Sirup od šećera je gotov i njega sam u laganom mlazu lijevala u snijeg koje se pomalo kuhao na pari.Lagano sam miksala par minuta na pari dok došao do željene gustoće.Onako topao sam prelila preko torte i zagladila i odložila u frižider.Prije isprobavanja Jelena navodi i preljev od čokolade koji ja nisam napravila jer nekako mi se sviđala ovako u tri boje pa sam je i ostavila takvu.Torta je prekrasna, zaista punog okusa a opet nije suha čak daleko od toga i s dodatkom šauma ima neki poseban štih i zato se zahvaljujem Jeleni jer se zaista potrudila prezentirati ovu tortu koja svakako to i zaslužuje.

I tako na kraju i mi proslavili punoljetstvo a šta da vam kažem te godine kao vihor prolaze kraj nas.
I zaista mi se čine tako brze ,možda i prebrze jer bih i neke željela zaustaviti bar one dobre.

Sanjine prhke orehnjače

2011-12-15T19:14:00.001+01:00

Znam, znam svaka od vas ima svoj recept i za koji misli da je najbolji e ovaj nije moj recept već moje drage prijateljice koji sam dobila 2003 godine i svake godine ove divne prhke orehnjačice se nađu na mom stolu.Inače i uvijek kad dobijem neki recept taj recept nazivam po imenu osobe koja mi ga je dala pa su ove najfinije Sanjine prhke orehnjače a nekako me i podsjete na meni drage ljude koje možda više i ne viđam koliko bi htjela ali tu su samnom uvijek na neki način.

Tijesto 3dkg svježeg kvasca
40dkg brašna
28 dkg rastopljenog putra
1 jaje
1 žutanjak
6 dkg šećera
1 dcl mlijeka
Kvasac rastopiti s žličicom šećera i 2 žličice brašna.Sačekati dok kvasac ne proradi.Puter otopiti na laganoj vatri.Brašno prosijati, dodati kvasac i rastopljeni puter.lagano umijesiti te dodati 1 jaje i žutanjak te šećer.
Umijesiti mekano tijesto i pustiti da se fino digne.

Nadjev 40 dkg oraha
2 žlice meda
15 dkg šećera
limunova korica
4-5 žlice ruma
žličica cimeta
2-3 dcl mlijeka
Sameljene orahe pomiješati s medom i šećerom, dodati limunovu koricu te rum.Ako volite dodajte ga više što je i u mom slučaju.Dodati cimet i sve zaliti toplim mlijekom do željene gustoće.Tijesto podijeliti u tri kugle i razzvaljati ih.Nafilati filom, premazati ih žutanjkom i mlijekom i staviti u zagrijanu pećnicu na 170 C.Pomalo peći do zlatno žute boje.Ako je potrebno pokrijte ih folijom da vam se ne prepeče korica.

Božićni kaktus je ove godine prekrasan u svojoj raskoši prekrasnih cvjetova koji su mi svake godine druge boje.

Mirišljive kiflice

2011-12-11T21:09:00.001+01:00

Znam da već razmišljate o blagdanima i što ćete spremati a i ja tako nekako sve smislim a onda u zadnji čas sve zbrda zdola ali neke stvari su uvijek tu tako i vanilin kiflice ili kako ih je nazvala Ljilja Mirišljave kiflice koje sam našla na njenom blogu Chocolate dust i privukle me narančinim sokom u njima jer zaista imaju fini okus ,aromatičan i mirišljav..Neke kolačiće uvijek radim po nekim svojim starim receptima a obavezno svake godine probam i neke nove fine recepta pa tako je nekako i ovaj tu upao .

Nadasve jako jednostavne s dodatkom kokosa i zaista tako nešto jednostavno a tako fino.Jako fino.
Potrebno vam je 200 g putera
250 g brašna
50 g šećera
100 g kokosa
par žlica soka od naranče
pola žličice đumbira u prahu

Putar dobro umiješajte s šećerom, dodajte kokos, đumbir , narančinu koricu i sok te iste naranče.Fino umiješajte tijesto i radite male roščiće te ih pecite u zagrijanoj pećnici dok blago ne dobiju boju a onda ih još tople uvaljajte u štaub šećer.

Naravno da sam ja svoje zatvorila u kutiju i sklonila od očiju javnosti bar neko vrijeme da su na sigurnom od
ovih mojih malih napasnika.

Ajme koliko nas je šafran... rezultati

2011-12-01T06:48:00.001+01:00

Kada sam zadala temu nisam razmišljala da sam i vama dala za razmišljati moje drage blogerice iako sam i primjetila da dosta vas i koristi ovaj začin tako da se nadam da ste uživali u ovom krugu igrica i da tema nije bila odveć teška.Iako moram priznati kako je vrijeme odmicalo pojavio se strah da li ćete se odazvati ali Dajana je probila red i tako prva poslala e-mail s svojom prijavom..
I tako je i došao red da ja objavim rezultate u ovomjesečnoj Ajme koliko nas je a tema je bio šafran.
Slikice stavljam kako sam ih i zaprimala a naša nova domaćica za mjesec prosinac je naša mlada i svestrana
Nevena s bloga Ebba cuisine

Dajana - Bakerscorner Risotto alla milanese

Kuglice od ricotte s kokosom i šafranom

Čokoladna torta sa šafranom

Slani keksi sa šafranom

Juha od crvene leće sa šafranom

Maslinka-Ja u kuhinji Slatka peciva sa šafranom

Risotto alla milanese

Pasta s povrćem i šafranom

Petra-Thursdaycooking Juha s šafranom

Nada-Just good food Domaći francuski baguette

Tanja -Kuhinja zaposlene žene Marokanski tažin s jagnjetinom

Milica-Milin kuvar Mirisna pita od dunja sa šafranom

Sanja Knjiški moljac u špajzu Rebarca s sosom od mandarina

Pohani oslić s majonezom, maslinovim uljem
i šafranom

Dilajla - Svaštarica Mala mirisna peciva

Katarina-Laka kuharica Gusta juha chowder s oslićem, kukuruzom i šafranom

Mokri kolač od limuna sa šafranom

Ana-Marija -Prstohvat soli Arancini di riso

Branka -Home-made by B Keksi s šafranom i bedemima

Mihaela -La casa de vainilla Lussekatter-Šafran peciva

Milkica - Mimis Kingdom Šira indijski puding od griza

Anamarija- Somwere Over the Rainbow Krem juha od buče sa šafranom

Aleksandra - Sweet food Džem od mandarina s šafranom

Jafa kocke

Irena - Sweet and salty by Irena Macaroons s šafranom

Snježana - Vrtaljica Kolač od ricotte sa šafranom

Polpete od ribe sa šafranom i krumpirom

Uživala sam primajući vaše slane i slatke recepte i onaj strah s početka priče je nestao.Oduševila me je vaša kreativnost i raznolikost recepata koje ste mi poslale ali izdvojila sam slijedeće iako to i same znate ni drugi recepti ne zaostaju a vi ćete već izabrati vaše omiljene.

Oduševila me je Opasna Kuhinja zaposlene žene s Marokanskim tažinom s janjetinom iako ne volim janjetinu ovo mi je prvi zadatak koji ću napraviti s toliko puno finih začina koje je upotrijebila da bi ovo fino jelo dovela do savršenstva a to je zasigurno s svojim okusima i mirisima.

Nakon nje oduzela mi je dah Milica - Milin kuvar s njenom Mirisnom pitom od dunja , mislim da vam njen naziv govori sve ,dunje opojnog mirisa i šafran malo opor za mene prekrasna kombinacija.

I na kraju ali i najslađa treća nagradica ide Dajani i Bakers corner s Čokoladnom tortom s šafranom i preljevom.Tako divna kombinacija fine čokolade ,sočna i ukusna.

Na kraju vam želim zahvaliti od srca što ste uljepšali moj blog s vašim prekrasnim slikicama i vašim divnim receptima a ove tri dame bi zamolila da mi pošalju svoje adrese da im pošaljem slatke nagradice.Također se nadam da nisam nikoga izostavila jer sam imala problema s e-mailom.

Dilajla

Nana Anina kiflice sa sirom

2011-11-30T10:17:00.000+01:00

Ah te kiflice zadale mi toliko posla da skoro nisam bacila sve u smeće ,prvo nisam mogla umijesiti tijesto više je bilo u tekućem stanju ,pa sam dobrano dodala više brašna od onih 100 g koje sam ostavila s strane a onda sir koji sam kupila na placu nekako je i on bio više tekuć pa mi se razlivao po tijestu ali to sve nije bila prepreka da se priključim igrici Kuvarijacija i da istražim Nana Anine kiflice koja ih je s toliko ljubavi opisala na svom blogu U džaku brašna naša Taci .A na kraju smo i mi uživali ali ovaj put s dosta muke.

Tijesto 500 g brašna
1 žličica soli i šećera
pola kockice kvasca + žlićica soli
250 ml toplog mlijeka
1 žutanjak a bjelanjak ide za premazivanje
175 g margarina stavila cijelu koIičinu maslaca
250-300 g sira + jaje dodala i žličicu šećera

Postupak vam je Taci detaljno opisala i zaista ne postoji razlog zbog kojeg sam ja imala problema a iako je ona izričito napisla da tijesto mora zasita ostati podantno i mekano.Na kraju sam i ja to postigla ali sam potrošila skoro 650 g brašna ali tijesto se lijepo i diglo .Na kraju sam ga fino razvaljala i punila sirom.Stavila sam žličicu šećera jer sir je zaista bez okusa pa bar mrvicu.Stavila sam kiflice peći na 190 C dok nisu lagano porumenile a prethodno sam ih namazala bjelanjkom i posipala sezamom jer nisam imala kim.
U konačnici sam zadovoljna, zaista tijesto je mekano i drugi dan zapravo jako fino i ukusno.

Sušena hobotnica, štokalj...

2011-11-22T19:21:00.004+01:00

Neka stara zaboravljena vremena i dani koje više ne možemo vratiti taj okus i miris koji pomalo nestaje i curi nam niz prste, tako ni danas se više tako često na buri ne suše hobotnice.Ne osjeti se njihov miris među mrežama a pomalo već se i bura diže.Stari ribar na ostima nosi hobotnicu i s dovratka se dere:" Baba donia san nan večeru za zimske dane." .Gledam ih s strane sure kose na glavi a bore im okovale lica ali sretni su i osmjeh im treperi iz zjenica oka.Teške ruke starog ribara i ruke babe pune ožiljaka od piruna dok je kopala a jadna nakopala se već u životu. Diže se bura , ona škura neće se s kaićem van.Zima je.Došla je. Još jedna....

Baba uzima štoklja ,skine mu glavu ,ruke briše u kamižot i gleda u nebo.Uzima batić i s dva zamaha štoklja pričvrsti za dasku i stavi ga visoko na buru da se suši a da ge ne bi i mačka.Suši se tako 5 do 7 dana za duge zimske dane.Jer onda nije bilo frižidera da se riba smrzne a danas je ovo prava poslastica koju bi možda trebalo i više promovirati i vratiti duh starih zaboravljenih vremena.Ako slučajno dođe koja muha štoklja ili hobotnicu samo malo prospite brašnom od kukuruza.Već se osjeti miris suhe hobotnice, bura ju je već napol i osušila.
A priprema tako jednostavna a tako bogata mirisom i okusom mora i soli.I maslinovog ulja i naravno bevanda od vina.

Ja sam svoju sušila na balkonu 6 dana, tri kraka sam odrezala a ostatak sam stavila u frizer za duge zime kad se zaželim malo okusa ljeta i mora na usnama.Narežite krakove na sitne komadiće.Zagrijte pravo domaće ulje i bacite krakove na njega.Pet do šest jaja dobro umutite i lagano ih umiješajte među krake.

Ne solite hobotnica je sama po sebi slana od mora.Dva puta je lagano potresite i servirajte na pijat .Lagano je našpricajte maslinjakom.I uživajte u mirisima i okusima našeg Jadrana.I kad je probate shvatiti ćete da tako nešto jednostavno može biti tako fino i ukusno.

Dobar tek na starinski način....

Suše tako još i mačku i pasa.Sušeni pas zamjenjuje bakalar.Spravlja se na gulaš ili brudet.
Sušeni štokalj ili hobotnica postaje još jedan brand u našem kulinarstvu i sve više konoba ju ima na svom
meniju i to zasluženo.

Možda će i ova dva mala ribara slijediti staru tradiciju ili...
Nije na otoku lagano biti po zimi kad nema ni struje a ne voze ni trajekti pa su odsječani od svijeta.Kad zapuše škura bura more pjeni da ni nos ne promole vanka a ipak treba izaći van nahraniti onih par ovaca koje su im ostale.jer svi su zaboravili na njih i njihova djeca .Jer sve vole otok dok je ljeto,kad je tako lijep okupan suncem kad te more zove da se zaletiš u njega a ne sad kad je tmurno i kad je zima.

Ribarica vezana za porto Rijeke njoj su nažalost odbrojeni dani, jer ni ribara više nema.

Prstohvat soli ili...

2011-11-18T17:47:00.001+01:00

Jedna divna priča o jednom divnom blogu koji ima tako lijepe slikice u kojima uživam tako da nekad i ne čitam recept nego samo mjerkam i mjerkam.I to je bio dobar razlog da se priključim istraživanju bloga u sklopu Kuvarigrica s svojim zapažanjima . A i zanimljivi recepti pogotovo od piletine.U većini slučajeva jako aromatični i nadasve posebni.Tako da su mi odmah zapela za oko dva a prvi je Leptir pile u marinadi od pive. I moram priznati da je zanimljiv.

Sastojci -500 ml pive
1 pile
1 glavica kapule
par češnjaka
120 ml maslinovog ulja
4 žlice Dijon senfa -stavila običan
1 žličica soli
malo papra

Pratiti upute kao pile okrenuti i odvojiti kičmu ,okrenuti ga i pritisnuti i staviti u marinadu.Za marinadu trebate pomiješajti maslinovo ulje s pivom i dodati kapulu i češnjak te senf.Najbolje ga staviti u duboku posudu te ga staviti preko noći da se marinira.Prije pečenja ga izvaditi pola sata na sobnu temperaturu.Peći ga na 200 C dok se fino ne zarumeni i dok ne dobije finu koricu kao u mom slučaju a onda bi svi jeli samo koricu.
Pile jako fino s punom aromom pive i krompirićima koje sam zapekla uz njih.
Drugi recept koji sam napravila je Piletina s mlincima nekako starinski iako to nije ali nekako me mlinci vuču na to.Mali odmak od mlinca s patkom i na malo drugačiji način i jako fin i nimalo suh .

Mlince sa radila po svom starom receptu za koje vam je potrebno 300 g brašna ,2 dcl tople vode i malo soli.Zamijesite tijesto i pustite da malo odstoji.Potom ga razdjelite u 4 djela.Svaki dio razvaljate tanko i stavite peći na 230 C 7 min.Lagano ih razlomite i upotrijebite kako ih inače radite.

Sastojci 250-300 g mlinca
2 pileća filea
400 ml neutralnog vrhnja
400 g kiselog vrhnja
kocka za juhu
gorgonzola ili bilo koji topljivi sir

Pomiješati oba dvije vrste vrhnja a piletinu narezati na komadiće i popržiti na maslinovom ulju .Piletinu naravno prije začiniti solju i paprom.Pomiješati vrhnje s piletinom.Staviti vodu i kad zavrije ubaciti kocku za juhu.Mlince staviti u dublju posudu te ih preliti juhom.Mlince ocijediti ali nemojte bacati juhu jer će vam trebati za poljevanje mlinca.Mlince prebaciti u vatrostalnu zdjelu te pomiješati s vrhnjem i piletinom.Dodati juhu i to nemojte izostaviti jer neće biti suha več fino sočna.Prvi put kad sam ju radila mi je bila suha iako jako fina.
Sir naribati po mlincima i fino zapeći u pećnici na 180 C.Nama se posebno sviđa ,mlinci fino zapečeni s puno vrhnja uz zelenu salatu baš pravi mirisni ručak.

E sad mi treba i desert.I nakon par dana promatranja njenih finih delikatasa ona objavi divan recept za Bijelu pitu koja je u njenom slučaju izgleda tako pahuljasto ,tako nježno i prozračno.I tako odluka je pala ali ledeni kvasac gdje da nađem ledeni kvasac već sam to ostavila za neki drug put kad odem do Trsta po špežu kad se sjetim apoteke doduše privatne koja uvijek ima sve .I da problem riješen nabavljen amonijak za kolače .

A Bijela pita san snova iako je često radim jer je stvarno volimo kore u ovom slučaju zaista prekrasno prozračne i pahuljaste i ako ste u prilici nabavite ledeni kvasac i umijesite ove divne kore.

Tijesto 300 g brašna
50 g masti
10 g ledenog kvasca
100 ml mlijeka
5 žlica šećera
1 jaje

Omekšalu mast izmiksajte s šećerom te dodajte jaje.Mlijeko utoplite te ga polijte preko ledenog kvasca.Mlijeko s ledenim kvascem dodajte smjesi s jajetom te postepeno dodajte brašno i lagano umijesite tijesto.Već ćete primjetiti razliku u tijestu koje je mekano i podatno.Razdijelite ga na četiri djela i svaki razvaljate na veličinu vaše tepsije ta ga stavite peći 5-7 min dok lagano ne dobije boju.

Krema 500 ml mlijeka
5 žlica punih gustina
250 g maslaca
250 g štaub šećera
i vrećica šlag pjene

Gustin razmutiti u 100 ml mlijeka te ga postepeno dodati u toplo mlijeko i lagano kuhati dok ne zgusne.Maslac i šećer lagano zmiksati i dodati u smjesu mlijeka i gustina.U originalu se dodaje šlag pjena Ja sam je izostavila a dodala sok od limuna i pol.Jer mi znamo bijelu pitu s dodatkom limunovog soka i meni osobno paše taj okus limuna u kremi.Kore fino filujte kremom i stavite je u frižider da odstoji , najbolje i preko noći a tek drugi ili čak i treći dan ako se ne pojede prije osjetiti ćete savršenstvo. Pita se od sada samo radi po ovom receptu , moram priznati da dugo nisam jela tako fin i nadasve jednostavan desert a opet pun okusa i mirisa.

Posipala sam je listićima badema i finim šećerom.
I na kraju ipak ostaje žličica šećera...

Mala mirisna peciva - Ajme koliko nas je šafran

2011-11-14T08:35:00.000+01:00

Iako sam domaćica ovaj mjesec red je i da se ja pridružim igrici Ajme koliko nas je s ovomjesečnom temom šafrana i moram priznati meni osobito jako drag začin koji koristim možda i kad ne treba .Ovaj put sam ga ubacila u dizano tijesto s jabukama i bademima.Odlično se slaže s orašastim plodovima ,valjda se nadoponjuju.

Tijesto 650-700 g glatkog brašna
1 kockica svježg kvasca
100 g šećera
3,5 dcl toplog mlijeka
1oo g maslaca
na vrh nožasoli
0,12 g šafrana
Kockicu kvasca pomiješajte s žličicom šećera i decilitrom mlijeka i pustite da sa digne. Brašno prosijte i pomiješajte s šećerom.U toplom mlijeku otopite šafran mješajući te u njega i dodajte maslac.Smjesu mlijeka i šafrana dodajte brašnu ,te dodajte i uzdigli kvasac.Lagano izmjesite tijesto koje će biti lagano mekano.Nisam dodala cijelu količinu brašna odjedanput već sam zamijesila tijesto s 500 g te onda dodavala koliko me je tražilo da dobijem mekano tijesto.Pustite da se dign cca 30 min.

Nadjev 3 velike jabuke
2 žlice šećera
1 žličica cimeta
3 velike žlice badema u listićima

Jabuke lagano naribati i pustiti da puste svoj sok.Kada pustu sok lagano ih rukama stisnuti i ocijediti od viška soka a onda ih lagano rasporediti po jednoj strani tijesta koju smo prethodno razvaljali na debljinu od pola centimetra.Lagani ih zašećeriti te dodati cimet i listiće badema.Preklopiti drugom nenamazanom stranom tijesta i lagano pritisnuti da se spoje krajevi.Isjecite trakice široke cca 2.5 cm a onda svaku tu trakicu zasijecite po sredini ali ne do kraja.Prebacujte jedan kraj preko drugog i dobiti ćete pletenice koje sada jednostavno zamotate kako vam se sviđa.Stavite ih peći na 180C dok ne porumene. Ja sam ih nakon 10 min pečenja posipala još listićima badema i pustila da speku do kraja. Još tople sam posipala štaub šećerom.

Divna mala peciva koje možete puniti i nekim drugim nadjevom vama dragom.I drugi dan jako mekana i mirisna uz šalicu finog čaja dok vani dere bura i naravno uz neko dobro štivo to je sad kod mene Kate Furnivall i njena Ruska konkubina o jednoj ljubavi ruskinje i mladog Kineza koji ju je spasio a kineska poslovica kaže kad nekog spasiš iz vode dužan si se brinuti o njemu cijeli život.

Čokoladni muffins

2011-11-09T15:30:00.000+01:00

Muffinse ili ljubite ili ne ljubite ,ja ih rijetko pečem pa mogu reći da ih baš i ne obožavam a u biti su tako jednostavni , brzo gotovi, nema previše kompliciranja .I uvijek uspiju , vjerovatno da ih pečete po bilo kojem receptu će uspijeti.Ja sam ih ovaj put pekla po receptu lp-l-t mame i zaista su tako fini i nadasve pahuljasti.

Biskvit 150 g čokolade ja sam koristila pola za kuhanje pola mliječne
3 jaja
50 g šećera
2 vanilin burbon šećera
80 g maslaca
125 g maslaca
50 g mljevenih badema
1 žličica pecilnog praška
koliko muffina toliko malih žličica nutele -ovisi o košaricama

Čokoladu sam otopila s maslacem na pari i pustila da se ohladi.Šećer s jajima pjenasto umiješati i u tu smjesu dodati mlaku čokoladu s maslacem.Brašno, mljevene bademe i pecilni prašak pomiješati te postepeno dodati smjesi s jajima..Rasporediti žlicom smjesu u košarice ali samo do pola a potom staviti žličicu nutele te pokriti žlicom smjese i staviti peći u zagrijanu pećnicu od 180 C oko 30 min ili dok štapić izađe suh.
Pazite da pokrijete nutelu smjesom da ne iscuri van tokom pečenja.

Štrudlice od smokava

2011-11-04T19:59:00.001+01:00

Došla je prava jesen i kiša pomalo sipi i sipi ,već je i dosadna a ove štrudlice bi trebale unijeti malo svjetla svojim okusom i mirsom ljeta.Ja sam ih punila svojim pekmezom od smokvi i naranče koji i inače čuvam ili za prhke kolačiće ili ovakve delicije od dizanog tijesta.

Inače original recept možete pronaći ovdje i zaista nećete pogriješiti jer je jako fin i aromatičan a pogotovo ako volite one male kupovne štrudlice od smokava.

Tijesto 300 g brašna
150 g maslaca
100 g šećera
1 jaje
1 žlica kiselog vrhnja
50 g mljevenih badema
malo soli

Izmješajte maslac s šećerom , dodajte jaje a zatim i ostale sastojke.U smjesu lagano umijesite i mljeveni badem.Od tijesta zamijesite tri loptice i stavite u frižider.

Fila 250 g marmelade od smokava
250 mljevenih badema
2 žlice ruma
1 žličica cimeta
1 žličica muškatnog oraščića

Tijesto izvadite iz frižidera i lagano ga razvaljate i nadjenite ga filom ali tako da fil samo premažite u finom sloju
uz kraj tijesta a ne po cijeloj površini a potom ga zarolajte.Lagano nožem pritisnite tijesto da dobijete male štrudlice i stavitie peći na 190 C dok ne dobije fino bojicu.Dok je još topla posipajte je mljevenim šećerom.
Tijesto je divno a fil sam malo obogatila jer kad sam je prvi put radila mi je bio dosta suh.
A inače volim jako jesen i uživam dok mi šušti lišće pod nogama ali to ću vam reći i da volim i ljeto a volim i jako i zimu ,samo nisam prijateljica s proljećem.

Naravno slike prirode je slikala Stella koja više nigdje ne ide bez fotića.

Uživajte u lijepo jeseni i vratite se malim čarima života.

Ajme koliko nas je...studeni

2011-11-01T09:02:00.001+01:00

Zahvaljujući našoj dragoj Lakoj kuharici dobila sam čast da vam budem domaćica igre Ajme kolko nas je u mjesecu studenom.
I moram priznati da se previše nisam dvoumila oko izbora teme za mjesec studeni a s obzirom da su dosada
bile navedene teme

cimet, đumbir, narandža, integralno brašno i pšenica, suho voće, ljute paprike, čokolada, riža, maslina, bundeva (tikva), kupus, jabuka, sir, agrumi, kava, orašasti plodovi i sjemenke, ananas, tikvice, kukuruz, grah i leća, gljive, mrkva i paškanat, kokos, med, vino, mak, pivo jaje i šljive,majčina dušica.

A ja sam za ovaj krug odabrala sastojak kojeg trebamo tako malo da dobijemo savršenstvo iako je najskuplji začin na svijetu-pogađate to je šafran.

Taj prastari začin koji se koristi već 5000 godina a njegovo ime samo kaže da treba biti žut.A nadam se da će vas njegov aromatičan okus pomalo gorak,pikantan,sličan medu potaknuti i na malo veću upotrebu a ne samo u rizzotto milanese.

Molim da svoje slikice, url bloga i ime mejlate na moju adresu
dilajla.krzyk.baki@ri.t-com.hr

A ja ću naravno uživati u vašim slikicama i receptima. a nadam se da ćete i vi drage moje blogerice odazvati i sudjelovati u ovom krugu.

Zagorske štrukle

2011-10-31T08:44:00.001+01:00

Kad sam ih posluživala svom mužu rekla sam nemoj očekivati da su kao iz Esplanade hotela jer mi uvijek nabija na nos da je on kao mali uvijek jeo štrukle u Esplanadi a ti štrukli su naravno najbolji a hvala bogu od kada je došao na more jadničak nije ni omirisao štrukle i koje su bile tako fine da i dan danas osjeća njihov okus i miris a ja sam si mislila pravi štrukli moraju biti sa zagorskih brega onako fini preliveni domaćim vrhnjem i zapečeni.

Radila sam ih više puta i po različitim receptima i nekad malo manje uspješno a nekad malo više.Ovi Nadini se jako fino umijese i ostavila sam ih na sobnoj temperaturi da malo prodišu.A za to vrijema sam umutila nadjev od pola kile sira, dodala 1 dcl kiselog vrhnja i jedno jaje i prstohvat soli.
Za tijesto je potrebno 300 g glatkog brašna
1 dcl mlake vode
prstohvat soli
1 jaje
2-3 žlice ulja-ja stavila tri
E sad dolazi onaj dio na kojem sam uvijek padala ali sad začudo se fino rasteglo i pod prstima se lijepo vuklo,
krajeve sam odrezala i namazala nadjevom rubove a sredinu uljem i pomoću stolnjaka fino zarolala i stavila peći u male nauljene zdjelice.Naravno kako je Nada rekla na 200 C i kad su fino dobili boju sve ih bogato zalila slatkim vrhnjem u kojem sam umutila jedno jaje.
E sad se vraćamo na početak priče i pitanje moje bolje polovice a šta ovo ne možeš i ćešće raditi što bi se dalo zaključiti da je i sin Esplanade zadovoljan i tako se zagorski štrukli rade daleko od zagorskih brega na moru i pod burnom Učkom i ja čisto zadovoljna.A ovo je i naravno moja ulaznica za igricu Kuvarijacija kojoj se priključujem s zadovoljstvom.

Čokloadni crinkles

2011-10-21T13:31:00.001+02:00

Zahladilo je i prvi snijeg je zabijelio našu Učku a još smo se i kupali prije dva tjedna. Volim zimu i to jako ,obožavam buru kad puše i lomi grane ,obožavam jugo koje diže vale a najviše volim snijeg.I to
mojim prijateljima nije jasno kako netko s mora može voljeti tako hladnoću i snijeg.Moram se vratiti u prošlost moj tata je obožavao planine i planinarenja i uvijek nas je vodio u nekakve pohode a pogotovo
u Sloveniju.Tako da smo znali po ljeti pohoditi Triglav ,istraživati Vršić i zaista sam uživala .Pa na kraju on me je s pet godina postavio i na skije a tu ljubav sam i prenijela i na svoje Stellu i Tina.E a zašto ovako dugačak uvod jer kad sam ugledala Nadine crinklese oni su me podsjetili na snijeg i planine.

A ovu šalicu sam utoplila i napunila ovim čokoladnim keksićima zaista punog okusa i neobičnog izgleda.
Potrebno vam je 225 g čokolade s velikim udjelom (najmanje 78% kakaa)
                              60 g maslaca
                            100 g šećera
                               2 veća jaja
                           225 g brašna
                               1 ekstrakt vanilije
                             1/2 vrećice pecilnog praška
                                  malo soli
                                 žličica cimeta (nada je napisala ako želite ja kažem obavezno)
                              šećer u prahu

Čokoladu razlomite na komadiće i rastopite je u vodenoj kupelji s dodatkom maslaca.
Jaja izmiksati s šećerom dok ne posvjetle i u tu smjesu dodati vaniliju i lagano umiješati rashlađenu
čokoladu.U drugoj posudi izmješajte suhe sastojke koje ćete malo pomalo dodavati smjesi čokolade i jaja.
Smjesu fino umiješajte i stavite na hladno 3-4 h, ja sam je ostavila preko noći.
Pećnicu zagrijte na 170C i smjesu oblikujte u male kuglice veličine manjeg oraha.Oblikovane kuglice uronite u šećer u prahu i stavite ih na masni papir jednu dalje od druge je malo se napuhnu.
Kad su ih moji vidjeli nisu mogli ni dočekati da se ohlade. Pekla sam ih cca 10 samo da stvori korica a unutra su bile fino mekane.

Ajme koliko nas je majčina dušica

2011-10-17T19:21:00.001+02:00

Tako jedan intersantan začin i meni jako drag da dobije glavnu ulogu u Ajme koliko nas je a naša glavna kuharica ili domaćica Laka kuharica mu je i namjenila tu ulogu.e sad nastupamo na scenu mi kao sporedni likovi iako nimalo nevažni .E a iz moje kuhinje vezano za temu izlaze Njoki od bundeve s skutom i preljevom od majčine dušice u maslacu i to je moja ulaznica za ovaj krug.Ove fine njoke sam pronašla kod unikatice i uz malu promjenu dobila malo savršenstvo
Njoki    400 ml vode
                150 g naribane bundeve
                cca 200 g palente
                150 g skute
                 2 jaja
                cca 6-8 žlica brašna
prstihvat soli i malo bijelog papra
                obavezno muškatnog orašćića naribajte
Zakuhajte vodu , posolite je i stavite kuhati sitno naribanu bundevu.Kuhati lagano dok voda malo ne ispari a potom usitniti štapnim mikserom bundevu, dodati palentu i lagano je ukuhati.Smjesa ne smije biti ni prerijetka ni pretvrda.Skinuti s ploče i pustiti da se malo ohladi i u to umiješati skutu a potom i jaja i druge sastojke .Nakraju dodati brašno i umijesiti tijesto i pustiti da odstoji pola sata.Kada se ohladila smjesa stavite je u jednu običnu vrećicu od kile (mislim na onu plastičnu za zamrzavanje) i s škarama joj odsjecite joj vrh.Zakuhajte 2 litre vode blago posoljene i kada zavri stavite kuhati njoke tako da ih lagano istiskujete iz vrećice.Kada isplivaju ne površinu su gotovi.

Umak od majčine dušice 100 g maslaca
                                           pola šake majčine dušice
                                           par žlica tekućine u kojoj ste kuhali njoke
                                           par žlica parmezana
Zagrijte maslac te ga otopite, na njega dodajte majčinu dušicu. Nakon par minutica zalijte s vodom.
I na kraju umiješajte parmezan ,možete po volji dodati i više ali onda će vam umak biti dosta gust te dodajte još koju žlicu vode u kojoj ste kuhali njoke.
Lagano pomiješajte njoke i umak i uživajte.

Ili ih lagano umiješajte u pašticadu , po volji.

Ta divna jesen

2011-10-10T17:51:00.040+02:00

Napokon je zahladilo jer ja koja obožavam more i sunce sam se zasitila ove topline i jedva sam čekala da toplina malo popusti a i kupanja je bilo dosta ,tako da smo i prvi vikend ukrali i pobjegli u šumu od nas udaljenu s autom ni 30 minuta od Rijeke.Ovo je Lokvarsko jezero koje je nastalo podizanjem brane 1954 godine i tako se uklopilo u prirodan krajolik divne crnogorične šume.A možete se šetati , voziti bicikl ili se jednostavno voziti splavom po jezeru.

Pod pokroviteljstvom Hrvatske turističke zajednice i Turističke zajednice općine Lokve prve godine sponzorirana je ova stara splav i i na taj način su omogućli i upoznavanje ovog bisera Gorskog Kotara jer iskreno svi idu u Fužine a ovaj biser je zapostavljen.

Prošetati kroz ovu šumu i uživati u svježem zraku zaista je neprocjenjivo ,slobodno se prošetajte i do Golubinjaka gdje nećete moći zagrliti kraljicu žume divovske jele stare preko 250 godina.A možda ćete naići
i na neke sličice iz prirode koje ste i zaboravili kako izgledaju.

Inače mi volim jako biciklirati jer je staza tako položena da je i djeca zaista mogu savladati i mogu biciklirati kilometrima a da se ne žale da im je preteško i ako koji put naiđete starom cestom iz Zagreba za Rijeku skrenite za Lokve i zaista nećete požaliti a i obavezno prođite i do Muzeja žaba.

Moram napomenuti da većinu slika ove divne prirode je uslikala moja Stella tako da zasluge fotografiranja idu njoj. A možete zamisliti kako smo bili gladni nakon povratka kući s svježeg zraka.
Nekako sam htjela iskoristiti paprike koje sam ispekla a da ne budu na salatu pa sam 5 komada pečene paprike očistila od kožice i stavila sa strane fino meso paprike.

Piletinu narezati na veće i duguljaste komade, posoliti je i popapriti i uvaljati u senf. Piletinu dinstati na maslinovom ulju dok lagano ne dobije zlaćanu boju.Lagano dodati meso pečene paprike, stisnuti češnjak i sve zaliti bijelim vinom i pustite cca 20 min da se lagano krčka dok ne poprimi fine okuse paprike.

A kad je gotovo, poslužiti u mom slučaju s karfiolom salatom i mariniranim gljivama naše drage Tamare.

Moram priznati da me je ovaj ručak iako jednostavan oduševio svojim okusom.

Kako utrošiti 5 sati svoga života..

2011-09-25T20:59:00.000+02:00

Vjerovatno vam padaju genijalne ideje kako ih zapravo provesti a ja ću vam reći kako sam ih ja provela ,ne nisam bila u šetnji ili na kavi s prijateljicama već sam kuhala ajvar da običan ajvar ali na kraju kad sam ga probala nisam požalila ni sekunde jer to je pravi ajvar i zaista zaslužuje svaku sekundu koju sam uložila u njega.

Doduše kuhala sam ga prije par godina i to po receptu gdje se peku i parike i balacane i zapravo i nije bio loš ali ovaj mi se sviđa jer ima malu dozu kiseline jer se paprike kuhaju u vodi s alkoholnim octom.

Sastojci 5 kg očišćenih rog paprika
2 kg balancana
1 litra alkoholnog octa
3 litre vode
2 žlice soli ali obavezno probajte i dodajte ili oduzmite po svom guštu
10 listića svježeg bosiljka
6 režnja češnjaka
6 dcl ulja
1 prava ljuta papričica
Paprike očistitie i dobro operite te ih lagano staviti kuhati u veliku padelu u otopini 3 litre vode s 1 litrom alkoholnog octa.Kad počne voda kuhati paprike prokuhati 5-6 minuta.Balancane oprati i staviti peći u pećnicu na 180 C oko 20 minuta.Izvaditi iz pećnice,sačekati da se ohlade i potom ih očistiti.

I paprike i balancane samljeti ili kao ja usitniti u blenderu i staviti kuhatu u padelu s debljim dnom ,dodati narezani češnjak , dodati papričicu i ulje i na srednjoj vatri kuhati oko tri ili ako vam je lakše ovako 3 sata i lagano mješati jer ajvar dosta prska.Iskreno ja sam to htjela pojednostaviti i smanjila sam temperaturu ali je i ajvar i dalje prskao ,tako da sam se šetala između terase i kuhinje i mješala i mješala.Netko mi se je i smijao i postavljao pitanja a što se mučiš kad imaš ajvar odličan za 20 kn?
Ja sam stavila 2 žlice velike soli i 1 žlicu vegete i ispao mi je odličan iako mi je papričica bila dosta ljuta činilo mi se da je i ajvar dosta ljut međutim kad se ohladio ispao je zaista savršen.Nakon 3 sata mješanja ajvar ulijevate u čiste i tople staklenke koje ste zagrijali u pećnici na 150 C i potom vraćate u pećnicu na još 20 minuta i dobro ga zapecite.Ja sam ajvar ostavila preko noći u pećnici da se dobro ohladi i tek ga ujutro hermetički zatvorila i pospremila na hladno.Sutradan mi je dragi suprug rekao kad ga je probao ovaj ajvar ne daješ nikome a ja sam ga pitala što mu više nije dobar onaj za 20 kn...

Bablje ljeto ili kako sušiti smokve

2011-09-24T19:06:00.002+02:00

U mom slučaju ih ja ne sušim ali svi ih volimo jesti i čudom se čudim kad vidim na pijaci da je kg sušenih smokvi 50 kn i pomislim da ne bi dala ni 5 kuna za njih pa bar je kod nas uvijek sušenih smokava ali zahvaljujući mojoj mami koja ih strpljivo bere dok su još zrele pune mirisa i okusa .Slaže ih u kašetice i drži ih na suncu cijeli dan,preko noći idu u kuću da ih nebi vlaga.suše se 7-10 dana .Kad su suhe uzme se mora koje se stavi kuhati i u
njega se urone smokve a more služi ako ostane koji crvić da se utopi u moru i da se smokva dezinficira.

Smokvice izvaditi na čistu plahtu i ostaviti da se ocijede preko dana na suncu.A onda navečer sjednete na terasu ,uzmete lovorova lišća i deblji konac i pletete vijenac od smokvi.Par smokvi , par lovora i tako dok ne potrošite sastojke.Zamoran posao da uistinu jer trebate smokve preokreatati ,tjerati dosadne muhe a prvo ih i ubrati one prave debele.I kako kaže moja mama da ostane i da se ne izgubi tradicija i ima i pravo jer ako izgubimo te male stvari izgubiti ćemo i dio sebe i svojeg nasljedstva.I da se vratimo na početak priče vrijede one i više od onih pedeset kuna zar ne...

A ovaj vikend smo opet bili na a već i ptice na grani znaju na Rabu.Kupali se ,uživali na cijeloj plaži samo mi,
molići prazni , nema dosadnih turista samo koji galeb preleti ili u daljini začuješ zvuk motora neke barke jer lignje su počele ,valja spremiti nešto u škrinju.

Ove godine je mama radila sušene smokve u kaduljinom medu i ako dođete do neke količine suhih smokvi toplo bi preporučila ovaj fini desertić.Znači koliko sušenih smokvi imate treba vam i badema jer se svaka unutrašnjost smokve puni bademom.Za jednu teglicu od 200 g treba vam još i 2 dcl vode i 5 žlica meda od kadulje ali ako ga nemate stavite bilo koji drugi cvjetni med , dodajte 2 kriške limuna i lagano zakuhajte i kad je voda pokuhala nakon 10 minuta na laganoj vatri ,tom reduciranom tekućinom prelijte sušene smokve koje ste prethodno poslagali u staklenke.Zatvorite ih i u hladnoj zimi sjetite se svojih staklenki sunca.

Repete ili kako odgovarati na pitanja..

2011-08-31T19:42:00.002+02:00

Ova pita me je naprosto oduševila još od kad sam je vidjela na Majinom blogu a i ovaj je recept objavila u Repetama a to i on zaslužuje.Ne mogu reći ni da je pita a nije ni biskvit nešto između ali jako, jako fino.

Sastojci 16 listova za savijače
3 jaja
300 g šećera
200 ml ulja
200 ml mlijeka
200 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer

Mikserom umutite jaja s dodatkom šećera i vanilin šećera a potom dodajte mlijeko i u lje a na kraju prosijano brašno s pecilnim praškom.Listove razvucite jedan po jedan i premažite lagano s biskvitnom smjesom a na to položite i drugu koru koju isto premažite a na nju stavite nadjev koji sam ja radila s naribanim jabukama i cimetom.Odložite i savijaču i na isti način zamotajte i preostale listove.Pećnicu uključite na 180 C a savijače premažite uljem i stavite peći dok ne porumene.Još tople posipajte štaub šećerom-

Maja je radila nadjev s banama i malinama tako de je ogulila banane i uzdužno ih raspolovila i pokapala limunovim sokom.Savijaču je posipala bananama i malinama i tako zamotala te stavila peći.

Taman sam uživala u vašim odgovorima u igrici koje je kružila našom blogsferom kad me je Zora počastila da se i ja malo zamislim i možda izvučem neke receptiće iz zaborava i odgovorim na 7 zanimljiva pitanja pa krenimo redom.

1.Najljepši post-Rapska torta

2.Najpopularniji post -Torta od maka

3.Najkontraverzniji post -Prijateljstva

4.Post koji je najviše pomogao -Zapečena pita od jagoda

5.Iznenađujuće uspješan post-Marunada

6.Post koji nije dobio zasluženu pažnju -Slonovo uho

7.Post kojim se najviše ponosim -Kocke od naranči

i na kraju šećer pet postova kojim proslijeđujem ovu igricu

Astal kuhinja moje ravnice
Blue Hortensia
Za prste polizati
ZondraArt
Tristo čuda

Summer pleasure

2011-08-25T17:44:00.000+02:00

Ako mislite da ću o suncu,moru i zgodnimTalijanima varate se jer ja se vratih u svakodnevnicu u kojoj je danas 37C a ja moram raditi e tako je to mi koji smo bili u sedmom mjesecu već smo i zaborvili kako je to biti na godišnjem ali s ovom divnom i brzom torticom osvježavajućeg okusa bar se malo osvježih danas kad se vratih s posla jer se cijele noći hladila valjda i frižider posustaje na ovim temperaturama.

Podloga 200 g mljevenih keksa
130 g otopljenog maslaca

Kekse sameljite ,dodajte rastopljni maslac i rukama stisnite u kalup od 20 cm.Stavite ga s strane.

Krema 720 g čvrstog jogurta
100 g šećera u prahu
3 žlice meda
korica limuna
3 žlice soka od limuna
2 vrećice želatine
500 ml slatkog vrhnja
200 g borovnica

Jogurt pomiješajte s šećerom u prahu dodajte koricu i sok jednog limuna te fino izmješajte.Slatko vrhnje istucite u šlag te ga dodajte smjesi jogurta.Želatinu otopite u vodi i kad nabubri ocijedite je i lagano je rastopite.U želatinu umiješajte dio kreme a onda sve prelijte u ostatak kreme.Ja sam koristila želatinu u listićima a vi upotrijebiti onu koju inače koristite.

Ja sam u kremu dodala borovnice koja sam oprala i uvaljala u šeće a potom i u kremu.Kremu izlijte preko podloge i ostavite tortu u frižideru najbolje preko noći-

Preljev 150 g borovnica
3 žlice šećera
1 žlica gustina
1 dcl vode
Borovnice lagano prokuhati s šećerom te dodati vodu u kojoj smo rastopili gustin.Lagano prokuhati dok se ne zgusne.

Inaće ovu sam torticu radila po receptu naše drage ivanne s coolinarike i uz male izmjene i s dodatkom borovnica nastala je ova fina tortica puna okusa.

A i tako je fotogenična pa kako sam je god postavila ona mi je fino pozirala i bez obzira na visoku temperaturu nije tražila visok honorar.

Srce prirode

2011-08-14T18:59:00.028+02:00

Ako ste mislili da ću opet o švicarcu neće ne brinite ali ću opet o zelenom ,ovaj vikend smo zalutali u područje oko Karlovca i Ozlja i uživali u zelenilu i zelenilu.Divna priroda ,još ljepše rijeke Kupa,Dobra,Mrežnica i vratili se bar na kratko prirodi.

Uživali u šetnjama i vožni bicikla kraju toliko drugačijeg od našeg ,toliko mira samo čujete brezu kako šumi ili je to bila Kupa.

Prespavali smo u seoskom domaćinstvu Srce prirode Srakovčić u Gorici Lipničkoj ,na brdašcu okruženo vinogradima,u daljini se čuje meketanje ovaca a u šetnji se nemojte čuditi ako ispred vas iskoči srna pa se vi nje preplašite ili je bilo obratno..Sve puno šuma kestena pa će vas ljubazna Katarina pozvati i na berbu u desetom mjesecu.

A o hrani samo moram reći da ju morate isprobati posebno njihovu patku pečenu s mlincima i povrćem na žaru a prije tog smo uživali u Kupinovom vinu a na kraju sve zasladili štrudlom od jabuka i sira.
Ili sam ja toliko ogladnila od zraka ,prirode da mi je svaki zalogaj imao poseban gušt a da zaboravih Bakinu juhu gustu juhu od šumskih gljiva s povrćem punu okusa i mirisa.

Svakako posjetie Ozalj i njegovo etno selo koje žele sačuvati od propadanja ,žele sačuvati nekadašnji način živote koje nam klizi ispod prstiju pomalo i sigurno nestaje.

E sad ako ste pomislili da ću vas ostaviti bez deserta neću jer mi je na pamet palo moje slatko kondezirano mlijeko koje stoji u kuhinjskom ormarići i kojem je vrijeme da ga skuham i pretvorim u dulchedeleche i taki i bi dan prije sam ga kuhala na laganoj vatri oko 2,5 h i sutradan bi ga samo pojela onako kako mi je neodoljiv i fin.Za obruć oko torte sam koristila cca 250 g piškota koje sam prethodno namočila u hladnom mlijeku s malo ruma.Naravno rum možete izostaviti ako ga ne volite.

Krema : 3dcl slatkog vrhnja istučenog u šlag
400 ml slatkog kondeziranog mlijeka
i vrećica želatine
300 g borovnica
4 žlice šećera
3 žlice gustina
1 dcl soka od borovnice
1 vrećica želatine

Slatko vrhnje istucite u šlag bez dodavanje šećera a potom dodajte dulchedeleche i lagano pomiješajte,prirpemite želatinu po uputi na vrećici i lagao je umiksajte u kremu.Stavite u frižider da se stegne.
Borovnice isplahnite pod vodom i štapnim mikserom ih usitnite uz dodatak šećer, gustin, i soka od borovnice i lagano uz miješanje ga zakuhajte do željene gustoće, ostavite da se malo ohladi .Željenu posude u mom slučaju plastiku prekrijte slu folijom i na nju posložite piškote.Lagano kremu od borovnice koja se malo ohladila prelijte preko piškota a potom izlijte i kremu od šlaga i dulche delechea i prekrijte piškotima.Šarlotu spremite u frižider najbolje preko noći da se lagano ohladi i stisne.Drugi dan tanjur na koji ćete servirati šarlotu samo stavite na posudu i lagano je okrenite.Možete je dodatno ukrasiti i šlagom.

Eventualno ću drugi put dodati tostirane lješnjake da krema dobije puniji okus iako je i ovako jako fina i definitivno drugačija.

Hrvatska stvarnost ili utopija

2011-08-04T19:18:00.001+02:00

Vratila sam se s godišnjeg toliko sretna jer sam bila s svojim najdražima ali vratih se u stvarnost koje me je iskreno prestrašila ,prvi put nakon dugog vremena sam se zapitala gdje ide ovaj svijet i što ostavljamo našim mlađim ,izgleda u mom slučaju samo kredit.Sigurno ako niste na vašu sreću dizali kredit u švicarcima onda znate o čemu pričam iako ću s slikicama biti još na godišnjem jer bi tema valjda i uz ružne slike bila preteška stvarnost..a ako ste sretnik da ga nemate sigurno ste čuli šuškanja a sad i na veliko i na Tv i na radiu.Da zaista nitko mi nije kriv da sam digla kredit da sebi kupim stan da ja i moja porodica možemo živjeti normalno jer na sreću ili nesreću nismo djeca bogatih roditelja ,mislim da je normalnije način da dignem kredit nego da budem na nečijoj grbači ,a iskreno mislim da uz dvije plaće smo si i mogli to priuštiti e sad druga je priča da u ovih 6 godina nam je banka uredno dizala kamate čak 4 x pa je ona s 4,5 došla na 6,25 (valjda su malo zarađivali pa kad mogu onda mogu) a i naravno nitko mi nije kriv što je onda švicarac bio 4,64 a jučer 6,71.Da zaista tko je tu kriv a žalosno je da dnevno u Hrvatskoj ide 20-30 stanova na javnu dražbu ,tko je kriv da je naplata banaka 90 dana u zakašnjenju a da li znate da je samo jedna banka jučer objavivši podatke izrekla istinu da su u prvom kvartalu zaradili ako sam dobro čula milijardu i tristo pedeset tisuća eura.Da vjerovatno mi nitko nije kriv i zaista ne tražim ništa ali pustite nas da radimo ,pustite nas da na miru zaruđujemo i privređujemo i omogućite ovim ljudima da rade i da zarađuju pošteno za svoj život ,pustite mi da živim jer nekako sam mislila kad uđem u četrdesete sve će se nekako posložiti ,raditi ćemo osigurati ćemo si egzinstenciju,biti ćemo s svojim intelektualnim sposobnostima na vrhu i da na kraju zaista možemo pružiti puno. .Da zaista puno ali uvijek postoji neki ali da li je to ali kad radiš i više od 10 sati kad imaš odgovoran posao firmi koja nije ni tvoja ,sutra će možda doći mlađa išto će mi reći :"hvala vam na vašim uslugama nije ništa osobno ali više nam ne trebate".A sad mi preostaje da čekam taj dan možda se i ne približi ali kako je rekla moja prijateljica nisam imala dovoljno kratku suknju pa nisam mogla ostati na mjestu poslovne tajnice mladog direktora , ženi s dva fakulteta nakon 20 godina staža i čisto da se zna jako dobrim nogama.
A sutra je tečaj 6,73 ali idemo mi na vedrije teme jer mene hrvatska stvarnost neće slomiti da nedam im gušta.Bar još ne...

Ova orada ili kako kažemo mi podlanica je pala za jednog kupanja kad je i štap skoro odnela sa sobom e a ovo vam je ona dobra starna života one male stvari koje vam puno znače.

Ili ovaj mali cvijet kaprija koji raste iz kamena i svake godine mi uljepša pogled.

Ili moja plaža blizu Pudarice koja je samo naša ispod velike grote i koja nas uvijek čeka.

Ili pogled s mora na stari dio grada i njegova četiri zaštitinika

A jučer sam i pekla prve paprike iskreno meni najdraže pune okusa s češnjakom i kapićem ulja,cijela kuća je mirisala na njih.

Samo malo sam ih oprala , posložila u pećnicu i cca 20 min ih pekla na 200 C .kad su bile gotove sam sam ih prekrila folijom da se malo ohlade i ogulila kožicu.Po volji ih začinite.

Neki dan sam kod Ane i na njenom prekrasnom blogu ugledala recept Kolač s šljivama i makom naše drage Linde s coolinarike i odmah me privukao iako je taj dan bilo i preko 30 .Nisam pogrešila jer kolač je famozan a kod mene s dodatkom kupina.

Tijesto 375 g brašna
20 g svježeg kvasca
1 jaje
1 žutanjak
100 g putra
prstohvat soli
1,5 dcl mlijeka
Za tijesto otopite putar i napravite udubinu u brašnu pa dodajte sve sastojke i nakraju i kvasac koji ste digli u malo topla mlijeka.Zamijesite tijesto i pustite da se odmara.

Nadjev 50 g marcipana
100 g šećera
80 g mljevenog maka
1,2 dcl mlijeka
i malčice soli.
Ja sam marcipan izostavila a nadjev sam napravila tako da sam mak zakuhala u mlijeku s dodatkom šećera i malo ruma.Tijesto razvaljati 30 x40 otprilike i podijeliti u 3 iste trake , na svaku traku razdijeliti nadjev i pažljivo zarolati u roladice.Složiti roladice u obliku puža i poslagati kupine koja sam ja pomiješala s malo šećera.Pustiti mrvicu da se odmori i staviti peći na 180 -200 do rumene boje.A potom uživati...

I na kraju moje drage blogerice uživajmo u životu bar malo i dok još možemo...

Godišnji odmor ili nešto više....

2011-07-14T16:25:00.000+02:00

Već znate gdje sam na svom omiljenom otoku i 10 dana nisam dosolovno radila ništa osim što bi oprala suđe i skuhala koji ručak jer smo na moru od jutra do sutra ja i moji najdraži pa se malo kupamo ,lovimo ribe istražujemo vale i to bi bilo to,čak se i čude jer mama ne radi nikakve kolače a bio bi i red ali je takva fjaka da mi se zaista ne neda.

Godinama nisam bila na pravom godišnjem od tri tjedna čak sam zaboravila kako to i izgleda ,kako to izgleda kada se opustim i kada ne razmišljam baš previše o ničem,samo da imam neku dobru knjigu pored sebe,jedan šugaman i zaita mi ne treba ništa više a tu vam zaista ne treba ništa više samo par kupaćih ,2 ili 3 majce ,haljinica i dobre natikače,čak nemam ništa šminke osim dobre kremice jer ipak sunce i more uništava kožu a ja nisam više mlada ha,ha..

I tako mi malom barkom idemo od skrivene vale do vale negdje stanemo da bacimo parangal ili da mužić baci udicu i možda uhvatimo sutrašnji ručak.

A jučer amo imali sreće i arbuni su bili za ručak onako kako ih ja najviše volim u lešadi s puno maslinjaka i peršina i češnjaka .
A tu je priroda tako bogata,mamnin vrt pun pomidora,paprika i balancana,bazilika raste sama a ne kod mene koja ju sijem 5 puta i na kraju ništa.Ruzmarina i lavande pun vrt,divnih opojnih mirisa tjera dosadne komarce.

Ili mamin divan vrt prepun divnog cvijeća i boja koje plijene svojom ljepotom a miris je tak koji opija kad sjedimo pod starom smokvom.

A divna bogomilija prekrila cijeli dio kuće a kod mene na Kastvu još nije ni otvorila svoje divne purpurne cvjetove.

A ipak smo e osvježili lubenicom hladnom i uživali u slatkoći...

A i nastavak slijedi a sad žurim na more jer već čekaju...

U posjeti kod Mirjane

2011-06-17T13:07:00.000+02:00

Ja mogu reći da je Mirjana moja stara prijateljica s coolke i zaista uživam u njenim receptima jer su spravljeni baš s ljubavlju i imam osjećaj iako provodi puno vremena u kuhinji da je to njena istinska ljubav u kojoj se je ona našla.Za razliku od nje ja sam kuhinju otkrivala malo pomalo iako sam uživala u maminoj kuhinji a u tatinoj gurmaskoj sam baš guštala i sad mi je žao da nisam više propitkivala i vrzala se u kuhinji jer neki recepti su otišli s tatom ali malo pomalo ih vraćam ,kuham ih i kuham dok se ne osjeti ta ljubav koju je on imao prema hrani i da još jedna stvar njegova čista kuhinja.Kako je kuhao odmah je čistio a mami je znao reći da joj treba sto padela bespotrebnih.E tu ljubav prema hrani i uživanju nekako osjetim u njoj i njenim zaista divnim receptima.

Ovo je njen Tart sa lukom i pomidorima gdje je podloga tj. prhko tijesto toliko fino i prhko da ga toplo preporučam a nadjev radite po želji.
Tijesto 265 g brašna
           125 g hladnog maslaca
              1 žutanjak
            60 ml hladne vode
Tijesto fino izraditi da bude elastično i treba ga pustiti da se odmori cca 10 min.Tijesto razvaljati i promjeru 32 cm ,staviti na lim za pečenje i preko toga stavimo nadjev u mom slučaju od sušenih pomidora,pršuta,maslina ,dinstanih gljiva i kapule koje sam dinstala na malo ulja do zlaćane boje i naravno uz dodatak sira.Stranice malo uzdignemo da dobijemo oblik malog škartoca i pečemo na 200 C oko 35 min dok tijesto fino ne porumeni.I uživamo u mirisima i okusima.

Piletina punjena kremastim pestom

Potrebno vam je 4 komada pilecih prsiju
                          3 pune zlice zelenog pesta (od bosiljka ili peršina)
                          80gr krem sira
                          2 zlice ricotta sira
                       100gr krusnih mrvica-napraviti od dan starog kruha
                       cerry paradajz-po volji
                       saku pinjola(koliko moze stati u vas dlan)
                       saku bazilike

Pileća prsa očistiti od masnoće i zatim na dužoj strani napraviti džepić u koji ćemo staviti pomiješani sir s pestom,posoliti i pobiberiti.Uvaljati svaki komad mesa u krušne mrvice i staviti u tepsiju u kojoj ćemo meso peći.Dodati pomidore,preliti s maslinovim uljen i fino peći dok ne dobije rumenu boju.Ja sam pekla do fino rumene boje i poslužila uz fino kuhane prokulice.I za stolom su svi šutjeli a to zanači samo jedno.

I na kraju dolazi šećer na kraju zaista pravi šećer Mirjanin Cheese s okusom limuna zaiata neponovljiv s okusom limuna i malo gorčine koji baš meni paše i zapečenim snijegom.

Potrebno je 250gr keksica od maslaca
                  140gr maslaca
                  500gr krem sira
                  150gr secera
                  300ml kiselog vrhnja
                   1 zlica korice od limuna-
                   2 zlice limunovog soka
                   3 jaja(cijela)
Snijeg od bjelanjka 3 bjelanjka
                              150 g šećera

Kekse sameljite i uz dodatak maslaca ih utisnite u oblik za tortu i malo podignite stranice.Sve druge sastojke fino spojite u multipraktiku dok ne dobijete smjesu bez grudica.Dobivenu smjesu prelijte u kalup ,izravnajte površinu i stavite peći na 160 oko 45 min.Kasnije nemojte izvaditi kolač iz pećnice već ga ostavite u pećnici s oškrinutim vratima oko 2 h.Ostaviti da se ohladi a za to vrijeme istući snijeg od 3 bjelanjka s dodatkom šećera i staviti zapeći snijeg na 200 c dok fino ne dobije bojicu.

Pesto pužići

2011-06-09T19:28:00.001+02:00

Od kako sam ih prvi put vidjela morala sam ih napraviti tako su mi izgledali mekani i jako fini a pošto sam već radila par receptića od drage Merium s coolke nisam ni u njih sumnjala jedinao sam je pesto radila sama a ona je upotrebljavala kupovnu verziju.Inače ja pesto radim u ogromnim količinama i uvijek ga imam zamrznutog u frižideru (zlu ne trebalo).

Tijesto 400 g brašna
1 vrećica suhog kvasca
1 žličica šećera
1 žličica soli
250 ml vode
2 žlice ulja (koristila maslinovo)
Sve suhe sastojke pomiješati i dodati mlaku vodu te umijesiti podatno tijesto i pustiti da odstoji cca 30 min dok se lijepo ne nadigne.Tijesto razvaljati tanko i premazati pestom te raditi male pužiće.Znači razvaljati tijesto u male kvadrate, premazati pestom i sjedne i druge strane zarolati te oštrim nožem po sredini zarezati.

Premazati pužiće vodom te posuti sezamom,makom i lanom.I iskreno neznam koja mi je varijanta bolja.Peći ih 200C oko 30 min ili vi već znate kako vaša pećnica radi.Zaista tako jednostavni a fini pesto pužići a toplo preporučam i verziju od rige koju možete naći na Majinom blogu Dalmatia Gourmande.Jako fin spoj kozjeg sira mlade rikule i puno pinjola naravno.

Rolada od špinata

2011-05-30T18:00:00.001+02:00

Uvijek su me privlačile te rolade od špinata ili čak i od ajvara tako su mi izgledale sočne i fine pune boja a i okusa tako da me je ovaj zadatak baš oduševio tako da sam baš s guštom krenla u izradu ove rolade po receptu naše Jelene koja je tako fino opisala slikom i rječju.A zaista rolada je jako fina možda čak malo zasitna sa ovako finim punjenjem.
Biskvit- 4 žutanjka
180 ml kiselog vrhnja
prašak za pecivo
žličica soli
5 žlica brašna
400 g svježeg špinata
4 bjelanjka
Pošto je placa puna mladog špinata ova rolada je došla u najbolje vrijeme.Špinat očistiti i oprati i spustiti u padelu da pusti vodu ,kad ohladi dobro ga ocijediti.Ali jako dobro što je i Jelena napomenula.Umutiti žutanjke, kiselo vrhnje, prašak za pecivo, sol i špinat i ma kraju snijeg od bjelanjka.

Peći na 180 C u onoj tepsiji od pećnice oko 15 min do 20 min.Kada je fino pečen zamotati ga u vlažnu krpu.Iako sam ga ja prvo zamotalu u alu foliju pa tek onda u krpu.
Fil za roladu 450 fete sira
450 g mazivog sira
400 g šampinjona
200 g prešane šunke
Fil sam malo promijenila s time da nisam stavila cijelu količinu feta sira većsam tio dio zamijenila s sirom za mazanje i da dodala sam kapare.Premazala sam ga ostatkom namaza i posula sirom i ukrasila cvjetićima od šunke,kapara i kisele kapulice.

I da skoro sam zaboravila da je današnji datum izlaska posta a koji non-stop pogledavam s desne strane i još se čudila tolikim divnim slikicama ove divne rolade koje su se pojavile danas a zasigurno će i kod mene biti čast gost i tako da se s zadovoljstvom pridružujem ovom krugu igrica Kuvarijacija u kojem sam zaista uživala u novim okusima ,prvenstveno mislim na okus špinata koji mi se sviđa.

Balsamico odrezak by Laka kuharica

2011-05-28T13:05:00.001+02:00

Uvijek me privuku njeni recepti zaista maštoviti fini , nekad možda teško povezivi sastojci a i saznam nutritivne vrijednosti tog jela (ili po naši koliko ću se zdebljati ili smršaviti ha,ha).Tako me je i privukao ovaj Balsamico odresak s kašom od graha i salse u kojem nisam ništa mjenjala jedino na kraju ona kaže odresak preliven s malo salse u mom slučaju je to više jer sam vam ja ovisnik o salsi.
Sastojci potrebni : 4 goveđa filea
3 1/2 žlice balsamico octa
4 rajčice
1/2 crvene paprike
1/2 malog luka
2 žličice maslinovog ulja
500 g fažola
2 žlice soka od limete (pod obavezno)
2 žlice peršina
2 češnja češnjaka zgnječena
1 žlica bosiljka
crni i bijeli papr i sol
Odreske staviti 30 min u staklenu posudu u kojoj je ocat i fino obložiti file s jedne i druge strane i ostaviti da se mariniraju.Rajčicu, papriku, kapulu, dinstati na maslinovom ulju i dodati pola žličice octa.Sve fino začiniti crnim paprom i solju i dinstati.Grill tavu premazati uljem i file ispržiti ovisno kako ih volimo.Kada su gotovi pustiti da odleže par minuta.

Češnjak kratko poržiti na maslinovom ulju i dodati fažol koji energično gnječimo dodati sok limete ,bijeli papar i sol i sve fino pomiješati.Moram napomenuti da me je ovaj dodatak limete oduševio u fažolu tako lagana kiselost u doticaju s fileom po meni savršeno.Topla preporuka za ovaj fini ručak koji je zaista gotov u 40 min.Klinci su njurgali kad su ugledali skoro paštetu od fažola ali kad su probali sve im je sjelo na mjesto.

Bazgolada ili smajolada

2011-05-24T21:36:00.000+02:00

Volim pekmeze i zaista volim isprobavati različite okuse a obožavam ih i kuhati moram priznati ti mirisi koji se šire kućom nekako me vraćaju u prošlost kada nisi ni mogao kupiti pošteni pekmez u dućanu.I da onda namazati na topli kruh malo putra i preko pekmez. I dan danas uživam u takvom doručku a klinci me nekako čudno gledaju njima je samo pekmez za palačinke, a da i velika šalica bijele kave pod obavezno.

Već dvije godine mjerkam ovaj recept naše smajlice i nikako da se upustim u istraživanje jer nekako mi je bazga bila samo za sirup a kako sam se gadno prevarila.Ovo je zaista nešto savršeno tako fino i mirišljavo i zaista posebnog okusa i mirisa.
Potrebno je 1kg očišćenih jagoda
5 cvjetova bazge
75 dkg šećera
sok limuna
1 želin
ja sam još dodala 1 dcl soka od bazge
Očišćene jagode staviti u veću padelu i s dubljim dnom,dodati bazgine cvjetiće (ja sam ih sam pod vodom proprala) šećer s želinom i lagano zakuhati te skidati pjenu s vrha.Smajlica je napisala da je gotova nakon 3-5 min a jasam napravila probu nakon c 10 min kuhanja i kad sam stavila na tanjurić pekmez se treba zgusnuti nakon par sekundi.

Ako slučajno nemate bazgu slobodno stavite bazgin sok, dobiti ćete fin pekmez neodoljive boje a treba malo tog sunca spremiti i za zimu dugu i hladnu.A imam osjećaj da na svakom koraku samo jagode,jagode i jagode.

Krešenti u krešendu...

2011-05-19T17:36:00.000+02:00

Sigurno vam se dogodilo da vam se sviđa neki recept i krenete u izradu a kad ono pola stvari fali e pa to vam se meni dogodi često jer kao imam sve a kada ono šipak i šta sad a još je i po mogućnosti nedjelja ili neki praznik i onda ja krećem u akciju ili u nedjelo kako se uzme.A volim i vaš recepte koje izvlačite iz maminih bilježnica i oni su provjereno dobri ovaj je iz mamine bilježnice naše drage Zoilo i zaista je neobičan i jako fin.
U tijestu zamislite nisam ništa mjenjala jer sam čak imala sve osim na kraju onih badema ili oraha.Ja sam imala ostatak malu šakicu badema ali sam imala puno kokosovog brašna a kako sam kokosoljubac evo prilike da ga se iskoristi.

Tijesto 350 g brašna
200 g maslaca ili masti
150 g šećera
1 jaje
2 žutanjka
korica limuna
prstohvat soli
2 žlice ruma (stavila maraskino)
150 g mljevenih oraha ili badema
2 bjelanjka

Miješati mast, šećer, i žutanjke, koricu limuna dodati brašno i rum.Zamijesiti tijesto i ostaviti 1h u frižideru.
Od tijesta oblikovati kuglice veličine trešnje i uvaljati ih u bjelanjke a potom u mljevene bademe ili orahe .Ja sam ih valjala u ono malo badema što sam imala a drugi dio u puno kokosa.Staviti ih peći na lim obložen pek papirom i peći 180 C oko 20 min.Kad su pečeni spajti ih glazurom od 100 g čokolade i 40 g maslaca a ja sam ih spajala s nutelom i Lemon curdom naše drage Maje i svakako ih probajte i u ovoj kiselkastoj varijanti,
mrak su.

I tako nemojte odustati iako nemate sve sastojke u svojoj kuhinji jer možda nastane nešto jako fino i neobično.A proljeće je došlo punom snagom u moj vrtić.

Pogled s kuhinjskoga prozora

A vidite i u kantuniću kako to izgleda zimi ,pregledavala sam sličice pa sam naišla na ovu sniježnu a ja kao na moru.

E sad ste otkrili i moju veliku ljubav moj vrt moja mala oaza mira i sreće,uz koju se opuštam a koji nije tako veliki da mi oduzme puno vremena.Da u kojem zaista uživam i kada sam izgubila tatu puno sam vremena provodila u njemu jer sam imala sjećaj ako su mi u ruke u zemlji da će utomiti moju bol i patnju a valjda život nisu samo lijepe stvari već i one loše, one bolne i one koje bi željeli zaboraviti a neke žive uvijek s nama i u nama.Ovaj post je za tebe draga moja prijateljice ,mirno snivaj cara mia Silvia...

Torta od sira s jagodama by Jasenka

2011-05-08T15:36:00.001+02:00

Čim sam ovaj recept pročitala u našim Repetama htijela sam ga napraviti jer obožavam te torte od sira i razne varijante Cheesecake-ova ali me je privukao ovaj preljev od jagoda,Zašto ovako odličnom kolaču teba neki preljev kad je i ovako fin bez ikakvih dodataka ? E da i dočekala ja i prve domaće jagode i krenula otkrivati misteriju..

Za podlogu 200 g čokoladnih keksa
100 g otopljenog maslaca
Nisam imala čokoladne keksiće pa sam samljela digestive keksiće i u smjesu dodala 2 žlice čokolade u prahu,
otopila maslac i sve fino utisnula u kalip za tortu s time da sam i s strane digla stranice keksićima.Staviti u frižider.
Nadjev od sira 1 kg svježeg krem-sira
200 g šećera
35 g brašna
5 jaja
0,8 dcl slatkog vrhnja
1 žličica arome vanilije
U visokoj posudi pomiješajte svježi krem sir s brašnom i šećerom.Miješajte mikserom i pomalo dodajte 1 po 1 jaje i na kraju umiješajte tekuće vrhnje koje je u mom slučaju ostalo na kuhinjskoj podlozi i kad sam tortu stavljala u pećnicu skužim da ja nisam stavila slatko vrhnje u smjesu.Kremu izlijtu na keksiće i kalup za tortu stavite u tanji lim i stavite peći 15 min na 170 C a potom 90 min na 120 C.

Obloga 2,5 dcl kiselog vrhnja
30g šećera (ja sam stavila staub)
1/2 žličice arome vanilije

Pred kraj pečenja topli kolač zalijte oblogom i odstavite u pećnici još cca 15 min na 120C.

Preljev od jagoda 250 g jagoda
60 g šećera
6 žlica vode
2 žličice škrobnog brašna
Nasjeckajte oprane jagode i zajedno s šećerom ih stavite kuhati na laganu vatru cca 10 min a škrobno barašno razrijedite s vodom i pomiješajte da ne bi ostalo grudica i primiješajte i njega jagodama.Lagano kuhajte dok se divan miris jagoda širi vašom kuhinjom i još onako toplog biste polizali.

Izvadite ga iz pećnice i pustite da se dobro ohladi ,najbolje u frižideru 12 h.Također i umak od jagoda treba biti hladan pri posluživanju.I da se vratimo na početakk priče definitivno ovaj dodatak jagoda činio vaj cheescake neponovljivim s ovim domaćim mirisnim jagodama zaista pun pogodak i zahvaljujem našj Jasenki
na zaista divnom receptu i zato još dok ima jagoda navalite.E da i to slatko vrhnje koja sam zaboravila nisam osjetila da fali u gotovom nadjevu ,možda bi samo nadjev bio malo više kremastiji.

Rapski muštaćoni

2011-04-29T21:28:00.001+02:00

Rapski muštaćoni su vam tradicionalni autohtoni otočki recept ,čak mislim da nema ni zapisanog recepta već se prenosi usmenom predajom a dobio je ime po muškim brkovima muštaćonima iako nisam saznala zašto zbog brkova.Vrlo jednostavan za pripremu s dodatkom maslinovog ulja,badema i čokolade. Brašna nema.

Treba vam 500 g badema koje ste prethodno pofurili u vrućoj vodi i skinuli kožicu a potom ih ostavila najbolje preko noći da se osuše.Drugi dan ih sameljite i u njih dodajte 300 g šećera ,200 g naribane čokolade ali ne na onoj sitnoj strani ribeža te dodajte 2 žličice cimet i jednu žličicu muškatnog oraščića te 4 jaja i 4-5 maslinovog ulje te fino rukama pomiješajte da dobijete kompaktnu smjesu.

Radite male valjuške i rasporedite ih po pek papiru ali ostavite dovoljno mjesta jer se rašire.Pecite ih 15 min na 150 C ali tako da dobiju laganu koricu izvana a unutra da ne budu skroz pečeni.

A onda ih lijepo posložite u finu limenu kutiju gdje će biti sakriveni od očiju javnosti jer bar kod mene sve nestana.Baš zanimljivo zar ne.
A evo još koja slikica mog Raba...

Vijenac od jaja ,brokule i šunke

2011-04-29T10:27:00.001+02:00

Ali odmah da ispravim naslov u mom slučaju uz dodatak šparoga a ne brokula koji moji doma baš ne obožavaju a i vratila sam se iz Raba a tamo ima šparoga u izobilju pa sam skitala po vrletima i brala šparoge i sakupljala kadulju ili kuš po domaću za moj sirup i naravno uživala u moru i suncu.

.Ali i ova priča ima svoj kraj i sad sve po starom a to znate lipe moje i same kuća-posao-djeca i tako do neke opet male prilike da možemo spakirati pa makar i malu torbu i otići pa bar samo na izlet.

Baš mi je drago da smo odabrali slanu verziju naših Kuvarijacija i tako imale i priliku skuhati ili u ovom slučaju ispeći nešto slano a opet jako fino i da malo drugačije.E da a jako i lijepo izgleda kao ukras na stolu a k tome i jako fino.

Za nadjev sam koristila jednu malu glavicu luka na kojoj sam ja izdinstala šparoge,dodala veliku šaku samoniklih šparoga malo posolila i tiho izdinstala,u drugom pijatu sam 5 jaja umutila i uz dodatka 0,5 dcl mlijeka i 10 dkg krem sira pomalo pomiješala i dodala kapuli i šparogama i još nasjeckala 10 dkg kuhane šunke i sve pomalo dinstala dok se nadjev nije stisnuo.Lisnato sam tijesto rezala u trokutiće i kako nam je vrtaljica savjetovala slagala na masnom papiru i punila nadjevom i pomalo zarolala .Nisam rezala višak tijesta
nego sam ga ostavila za ukras.

Također sam koristila Lidlovo gotovo lisnato tijesto koje je zaista jako fino ,pekla na 180 C oko 30 min ,dok lisnato nije dobilo finu zlatnu boju.

I zaista jako fini vijenac s finom hrskavom koricom i zaista bogatim nadjevom i toplo ga preporučam drage moje ali nemojte čekati drugi Uskrs da ga napravite.

Moja nova prijateljica

2011-04-18T21:26:00.007+02:00

Ovaj vikend smo imali pakleni plan cijeli dan šetnja po Baški i branje šparoga a nedjelja bicikle i vožnja oko jezera i piknik na travi,moram priznati nakon dugog vremena smo svi zajedno i već smo zaboravila kako to izgleda biti zajedno i provoditi vikend u krugu svoje obitelji.

Divna Baška pogotovo sad u proljeće puna boja ,okusa i mirisa a volim ju jer sam nekako bliže svome Rabu imam osjećaj da ispružim dlan i dotaknem Rab.Jedva čekam Uskrs da se spakiramo i da odem svojoj mami pa da i ja na tren budem nečije dijete.

A ovo vam je i pozivnica ako hoćete provesti jedno lijepo ljeto na jednoj od najljepših plaža na Kvarneru.

A sad da se vratimo na moju novu prijateljicu šećem vam se ja neki dan u Kauflandu i vidim mašinicu za paštu lijepu od inoxa sve ju ja gledam ,vrtim se oko nje ali gledam i cijenu 85,00 kn i ne vjerujem vlastitim očima inače su takve oko 300-400 kn i to još uz dva dodatka za rezance i tagliatelle i odem.Ali nije mi vrag dao mira i vratila sam se po nju ,muž mi je rekao sigurno je bila zadnja a nije jer cijelo paletno mjesto su zauzele mašinice za paštu a kriva je malo i Tamara kada sam ugledala divne slikice njene pašte s rikulom, maslinovim uljem i pinjolima.

Recept za paštu po osobi ide cca 100 g brašna i obavezno jedno jaje i malo soli,shodno za koliko vam osoba treba pašte vi umijesite srednje tvrdo tijesto i pokrijte i ostavite da odmara pola sata a onda ga razvlačite na debljinu na koju želite.U ovom slučaju ja sam tijesto razvukla tanko i punila filom od rikote a onda ih samo ubacila u umak od zdenka sira koji sam malo rastopila u vrhnju za kuhanje i posula vlascem .Tako jednostavno a tako dobro.Moram reći da ovu paštu puno manje kuhate nego običnu jer je friška ,kuhajte je u puno vode da se pašta ne lijepi i naravno da je voda zasoljena.

Ostatak tijesta smo razvaljali isto tako tanko i radili po receptu s Majinog bloga i uživali.

A pogotovo je uživao Tin kojega je oduševilo da možemo sami raditi paštu i naravno ako je sada možemo jesti svaki dan kako on već kaže jer ova je puno zdravija nego ona iz kartona...

U posjeti kod Vere

2011-04-11T19:30:00.002+02:00

Ovu posjetu započinjem ovom prekrasnom pogačom za koju je i sama Vera napisala da je simbol Vojvodine
ovaj prekrasan suncokret.Uživam kad krenem u istraživanje nekog bloga i razmišljam u sebi koliko smo blizu a zapravo tako daleko ,koliko se razlikujemo po kulturi,gastronomiji pa čak i jeziku ali zapravo uživam uvući se u te kuhinjice i upijati mirise i maštati da sam tamo ,pa tako sad s Verom pijem kavu na nekoj oranici obrasloj suncokretom i crvenim makom i uživam...a ono vjetar šušti i oblake nosi po nebu.S velikim zadovoljstvom se pridružujem FBI rukavicama koje je pokrenula mamajac i prilažem svoj mali doprinos igricama.

Ova pogača je zaista divna ,mekana i prozračna ja sam još samo dodale sjemenke suncokreta,lana i sezama.
Tijesto 500 g brašna
   1/2 vrećice kvasca
   2,5 dcl vode
   1 žličice šećera
   1 žličica soli (dodala sam još pla žličice)
   1 žlica ulja
   1 jaje
Žlicom umutiti jaje dodati 2,5 dcl vode ,kvasac,šećer ,sol i ulje.Sve dobro izmješati i dodati 2/3 brašna o pomalo mijesiti tijesto,drugo rukom dodavati ostatak brašna i zamijesiti tijesto.Podijeliti ga na 7 jufki svaka da bude oko 100 g.Svaku jufku rastanjiti kao malu palačinku i premazati putrom i stavljati jednu preko druge,razviti veliku palačinku .Remen oko palačinke razrezati na 10 komada a ostatak podijeliti na 16 trokuta zaviti ih i poslagati u tepsiju.Onih 10 komada zarolati i popunjavati sredinu.Nisam stavljala ništa kao nadjev jer je i ovako bila jako fina i mekana.Pekla sam je oko 30 min na 180 C.

Drugo jelo koje me je privuklo je bio Grašak s kobasicom i griz knedlama a iz razloga št vam ja obožavam grašak i ovaj spoj pogotov s knedlicama je bio pun pogodak iako mi ispočetka nije bilo jasno kako će se te knedlice skuhati ali je ispalo savršeno.I ja sam kobasice samo prepekla na tavici zbog gušta.

Potrebno je 500 g graška
   glavica kapule
   300 g kobasica
   malo brašna
   soli i papra (dodala malo crvene mljevene paprike)
   1 žličica griza
Kapulu izrezati i sitno je prodinstati ,dodati opran grašak i posle par minuta podliti vodom.Ja sam u to vrijeme kobasice bacila samo malo na grill tavu da dobiju malo boje i malo okusa,malo ih zalila vinom i onda izvadila i sitno narezala i dodalu u grašak.Za knedlice sam umutila jaje uz dodatak malo putra soli i brašna i griza i umijesila knedlice,Dodala ih grašku i pustila još par minuta da fino zakuha.Jako brzo i fino.

I na kraju priče šećer dolazi na kraju a iz razloga što je ovo kuhao moj mužić,Rekla sam mu samo prati upute i to je to.. Iako mi je pokušavao objasniti da on nezna kuhati (i to jako dobro) ,ja sam mu isprintani receptić uvalila u ruke i došla na gotovo .A bilo je jako dobro..a to su bile Kotlete u saftu.

Kotlete izlupati s jedne i druge strane ,dobro posoliti i pobiberiti.U tavi popržiti kapulu i kada porumeni na to staviti kotlete i dinstati sve zajedno.Kada kotlete omekšaju izvaditi ih na topli pijat a u tavi u kojoj ste ih dinstali dodati žlicu brašna,crvenu papriku i kiselo vrhnje.Naliti mlake vodi i sve fino sjediniti u umak.

I tako svem lijepom dođe kraj jedino mi je žao što nisam imala više vremena da budem kod Vere...

Pjenasta torta od maka

2011-04-06T20:19:00.000+02:00

Ovu tortu nisam zapazila prije na coolinariki dok ju Merium nije napravila i kad sam ugledala njene slike ove torta ostala sam iznenađena biskvitom koji je izgledao tako nježno i prozračno a u biskvitu uopće nam brašna ma ni trunčice.A recept je velikodušno podijelila s nama Sneca iz njene stare bilježnice i ja se s zadovoljstvom pridružujem igrici Ajme koliko nas je kojoj je glavna kuharica Jovana izabrala temu maka.
E sad mak volim ja i moja bolja polovica a klinci uvijek frkću nosićima kad je u pitanju mak.Ispekla sam je navečer i još zezla situaciju jer mi se nije do kraja ohladila kada sam išla micati pek papir pa mi je malo popucala ali ništa nije izgubila na okusu.Lijepo sam je premazala pekmezom od marelica i prelila čokoladu preko nje i ostavila da se hladi.Pokrila je zvonom i otišla na spavanje.Sutradan sam došla s posla i i taman sam htjela prerazati jedan komadić a kad ono ostala samo šnita i to jedna,jedina.Gdje je ostatak zapitala sam svoju ljepoticu i od nje dobila odgovor da je torta famozna,makana i jako fina ,ma prefina.Da dobro, sve mi je jasno ali ti ne voliš mak ,ti nisi nikad jela mak .A ona je mrtva hladna odgovorila : Od danas ga obožavam i to pogotovo ovako preliven čokoladom.

Biskvit 6 žutanjka
   180 g šećera
   180 g putra
   280 g maka mljevenog
   2 reda naribane čokolade
   1 mala kavena šalica ruma (ako ga volite kao i ja malo i pojačajte)

Žutanjke izmiksajte s šećerom i putrom ,dodajte mak, struganu čokoladu i rum.Bjelanjke izmiksajte u snijeg i lagano ih dodajte žutanjcima i pomalo pomiješajte. Pećnicu ugrijte na 180 C i stavite peći tortu cca 25-30 min ili dok štapić ne izađe suh ovisno o vašoj pećnici.

Glazura 100 g čokolade
   1 čajna žličica štaub šećera
   3 žlice ulja
   pekmaz od marelica ili po volji

Čokoladu s uljem i šećerom lagano rastopite na laganoj temperaturi.

Tortu prvo premažite s pekmezom i ostavite je u pećnici da se malo posuši a onda je prelijte glazurom od čokolade.

Puž pita od sira i tikvica

2011-04-02T15:41:00.003+02:00

Ja sam neprijateljica s tim pitama i još nisam došla na ti s njima ali radim na tome da promijenim a razlog je vrlo jednostavan svi doma vole te pite ,bureke ,burekčiće itd.Kad mi je Ariana pričala o svome receptu i jednostavnosti izrade nisam se previše dvoumila i krenula...

A krenite i vi jer je zaista jako fine puž pite a tikvice im daju poseban okus i nemojte ih izostaviti.
Tijesto- 600 g brašna
3 dcl mlake vode
1 i 1/2 žličica soli
Od brašna ,soli i mlake vode zamijesiti tijesto i podijeliti na onoliko kuglica kolko bureka želite napraviti.Meni ih je ispalo 10 tj 20 malih pužića veličine kavenog pijatića.Svaku kuglicu namažite uljem i ostavite u masnoj posudi pola sata do sat.Umeđuvremenu napravit nadjev za što vam je potrebno.

Nadjev- 500 g svježeg sira
   2 jaja
   2 velike žlice vrhnja (ja sam izostavila)
   žličica soli
   1 srednja ribana tikvica

Pomiješajte sir s jajima,dodajte ribanu tikvicu i pomiješajte nadjev.
Sad moja prijateljica kaže da svaku jufkicu uzmemo u ruke i širimo dlanovima a to će biti lako jer su nauljene,
na što sam ja pomislila da kod tebe možda ali kod mene nikako.A kad ono stvarno one se same šire i lijepo vuku i još kad sam stavila ruke ispod i podvlačila ih vidjela sam radnu podlogu ispod kako su bile tanke.E da bila sam ponosna na sebe ha,ha...
Pomalo rasporedite nadjev zarolajte s svake strane i kad se nađete na sredini oštrim nožem tako da dobijemo dvije male pužić pite.Rasporedite ih u masnu tepsiju i stavite peći na 200 C dok ne dobiju zlaćanu boju,
Kad se ispeku ostaviti ih 10 min da odležu ,ovaj korak sam ja odmah preskočila jer sam jedva čekala ih probati pa sam i uspijela i opeći i jezik.

Chocolate pate with creme chaud-froid

2011-03-30T08:04:00.001+02:00

Nisam se previše razmišljala da li ću raditi ovaj desert jer znam tko voli ovakve slastice i tko će zaista uživati u ovom pateu i tako je i bilo ovaj pate je bio rezerviran samo za moju Stellu koje me je i čak pitala recept da ga sama napravi (veliko iznenađenje za mene jer kuhinja ju uopće ne zanima kao izvor kreativnosti ) iako daleko od toga da ne uživa u finoj klopici.Zaista divan malo drugačiji način priprema s žutanjcima i želatinom ,a posle hlađenja tako kremast a opet kompaktan to se tiče čokoladnog djela a bijeli dio mi je nekako gumen i ne uklapa mi se u priča ako tu nije samo zbog estetike.

Krem- 1/2 šalice slatkog vrhnja
               3 žličice šećera
               1 žličice ekstrakta vanilije
               2 žličice hladne vode
               2 žličice želatine
Zagrijati slatko vrhnje do točke vrenja , dodati vaniliju i pomiješati.U drugoj posudici pomiješati želatinu s hladnom vodom i sačekati da nabubri ,pomalo je otopiti i dodati smjesi s slatkim vrhnjem i pomiješati da se želatina otopi.Kremu rasporediti po masnom papiru i odložiti u frižider da se stegne .Ja sam ovaj dino nekako zaboravila pa sam imala problema s vađenjem patea ali nije ništa izgubio na okusu već na obliku.

Mousse od čokolade 2 žličice želatine u prahu
                                  2 žličice hladne vode
                                  3 žutanjka
                                  pola šalice šećera
pola šalice vrućeg mlijeka
                                  240 g isjeckane čokolade
                                  1 i 1/2 šalice slatkog vrhnja

Pomiješati želatin s vodom i pričekati da nabubri.Umiješati u to žutanjke i šećer i dobro pomiješati.Umiješati mlijeko i pomalo kuhati cca 5 min dok se ne stisne.Umiješati čokoladu i miješati da se čokolada ravnomjerno rastopi.Ostaviti da se ohladi i u ohlađenu smjesu pomalo umiješati šlag.Staviti u frižider i zaboraviti na par sati.
Tako da se ja ovaj put s zadovoljstvom pridružujem ovom krugu igrica Kuvarijacija i baš ma zanima mišljenje mojih dragih blogerki a kod mene će se naći zasigurno ovaj mousse još puno puta ali bez bijelog krema.

For Japan with love

2011-03-21T10:48:00.000+01:00

Ledene jabuke by tamara

2011-03-18T15:47:00.001+01:00

Tako mi je drago da nam se priključila i Tamara s prekrasnog bloga Bite my cake i u kratko vrijeme podijelila s nama njene lijepe recepte a ja sam i doduše već i tu pokazala njenu Piškota torta s jagodama koju sam poklonila svojoj Stelli za njen ročkas.A sad su došle na red i Ledene jabuke koje se tako brzo naprave a onda vam ostaje samo čekati da keksići samo upiju sok ,meni su čak i treći dan oni okrajci koji su ostali bili daleko najbolji.

Potrebno vam je cca 6 jabuka
                              2 dcl vode
                             150 g šećera
                              2 vrećice pudinga od vanilije
                             1/2 žličice cimeta (ja stavila jednu dobro punu)
                              400 g keksa
                              250 ml slatkog vrhnja za šlag

Jabuke dobro oprati ,očistiti od kožice i naribati ih , pomiješati s vodom ,šećom i cimetom.Prašak os pudinga pomiješajte s 12 žlica vode i dodajte ih jabukama i sve zajedno prokuhajte 5-10 min dok se kremica fino se stvrdne.Keksiće fino posložite u tepsiju a ja sam ih slagala u kalup za kruh tako da sam kalup obložila prozirnom folijom obložila keksima i stavila sloj kreme ,sloj keksa dok nisam potrošila svu kremu i završila s redom keksa.Vrhnje sam istukla u šlag ,ukrasila ga zapavo sklepala na brzinu i stavila u frižider.

Zasita jako fin i sočan s jabukama pun pogodak,ja sam koristila one kiselije jabuke i dodala malo limunovog soka.

Rolada od sira

2011-03-17T18:02:00.001+01:00

Ovu roladu stalno mjerkam i nikako da ju stignem napraviti a kod nje mi se sve sviđa okus a i izgled od kad ju je objavila naša Mihaela a htjela sam je uvrstiti i kad smo istraživali njen blog ali nisam uspjela pa sad pomalo nadoknađujem neke fine zaostatke.A povod je i bilo fino druženje samog ženskog društva u kojem sam zaista uživala.Uz ovu finu roladicu sam poslužila i slonovo uho i bio je pun pogodak.

Kora od sira 250 g isječenog sira (gaude ili tost sir),ja sam koristila tost sir i po dobrom naputke naše mamajac sam stavila tost sir na pek papir i s njim je posle bilo jako lako za baratati.

Fil za roladu 200 g pureće šunke izrezane na komadiće
                     100 g krastavca sitno nasjeckanih
                     100 g majoneze
                         5 žlica kiselog vrhnja
                     100 g naribanog sira

Moj se fil razlikuje od originala ali to svakako napravite po stanju svog frižidera i naravno okusa kojeg volite.
Sir za tost poredajte po pek papiru tako da se pri kraju sir preklapa i stavite u pećnicu peći na 100 C ali obavezno prekrijte tepsiju alu folijom.Mene je uhvatio strah šta ću s tim ako se bude pretvorilo u žvaku ali je moj strah bio neopravdan i kad se sir malo ohladio i ja namazala preko fil sve se tako fino zarolalo i na kraju i jako ukusno ispalo.Tako jednostavno,brzo i fino.

I na kraju drage moje dobar tek vam želim....

Dobar jutarnji kruh

2011-02-28T08:06:00.000+01:00

Da ustati se ujutro kad je već sunce provirilo i soba već je dobrano obasjana suncem a ne kao inače kad se budim još je u tami i pomalo se izvlačim van iz toplog kreveta i već 100 sitnica bruji mi glavom a ne danas je nedjelja i očekujem miris toplog kruha da možda da mi netko donese i kavu u krevet.Čista maštarija ili a sad se pridružujem igrici u kojoj smo ovaj put istraživali nastajanje zdravog kruha s bloga istine i laži o hrani koje me je pomalo zaintrigirala i baš me je zanimao kako će ispasti bez trunčice brašna.Inače volim mijesiti kruh i zaista rado upotrebljavam sve vrste brašna a tako i različite sjemenke.

Potrebno je 100 g maslaca
                   2-3 žlice zobenih mekinja
                       1 dcl vode
                  100 g lanenih sjemenki
                  120 g suncokretovih sjemenki
                  125 g badema grubo nasjeckanih
55 g kokosa
                      4 jaja (ja sam stavila 3)
                      1 čajna žličica soli
                      1 žličica cimeta
Zobene posije prelijte vodom i postite da nabubre a za to vrijeme usitnite u blenderu sve sjemenke,dodajte posije posolite i dodajte jaja ,ja sam stavila 3 nekako mi su se 4 jaja činila previše.Dodati još šaku suncokretovih sjemenki i lagano pomiješati s maslacem.Formirati kruhić i staviti peći u zagrijanu pećnicu na 170 C cca 45 min.Meni je trebalo malo više.Dok sam ga pekla cijedila se masnoća iz njega ali sam pod njega stavila masni papir koji je sve upio.

Iskreno nisam oduševljena više me podsjeća na neki kolač nego na kruh iako volim sjemenke sad mi ih je bilo previše i bademi mi se ne uklapaju u priču.Moji ga nisu ni probati a kamoli jesti,Suprugu sam napravila sendvič od njega i rekao mi je ovo nije kruh za to .Namazala sam i pekmez onda mi je bio presladak.

Istini na volju najviše mi je pasao s juhom od gljiva i vrhnjem.

Rafaelo kuglof

2011-02-26T17:48:00.002+01:00

Krajnje je vrijeme da kupim kalup za kuglof jer ga nemam ,ali bi htjela onaj visoki i kod nas ga baš i nema ali to me ne sprečava za izradu istih i tako koristim svoj stari koji je jako mali ali nema veze.Ovaj kuglofić radim po receptu drage mi unikatice i čim sam ga vidjela znala sam da ću ga raditi za vikend pa tako i bi.

Jako je jednostavan za izradu a biskvit jako mekan uz dodatak kokosovog mlijeka i fine rastopljene bijele čokolade.
Biskvit 150 g bijele čokolade
            150 g maslaca
                3 jaja
            150 g šećera
            200 g kokosa
             150 g brašna
                1 pecilni prašak
            250 ml kokosvog mlijeka
Čokoladu otopite na pari i pomalo dodajte rastrgani maslac i sve fino pomiješajte .Bjelanjke istucite s malo šećera u čvrsti snijeg.Žutanjke uz dodatak šećera fino izmiksajte i pomalo dodajte kokosovo mlijeko a onda i umiješajte suhe sastojke.U namašćeni kuglof istresite smjesu i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 C

Za preljev možete rastopiti 100 ml vrhnja i u to dodati 100 g bijele čokolade i sve fino preliti preko kuglofa i obilno posipati kokosom.E sad si skuhajte kavicu,sjednite na neko vama drago mjesto uzmite komadić i posvetite sebi pa bio to samo ovaj trenutak.Mali ali slatki trenutak tako nam svima dobro dođe samo par minuta bez klinaca,bez problema ,bez posla.Mislim da i ne tražimo previše zar ne ?

Kocke od naranče

2011-02-06T17:50:00.002+01:00

Ovo je jedan od receptića koji godinama koristim i pravim ili u obliku kocki ili u ovom slučaju u obliku torte.
Imam nekoliko svojih kojih ni za glavu ne mjenjam jer znam da su provjereno dobri a jako jednostavni i nadasve jako fini.Kod ovog kolača me je privukao u biti biskvit tako nježan i jako aromatičan a pošto smo još u dubokoj zimi da i iskoristimo one silne naranče koje imamo.

Biskvit 4 jaja
            200 g šaćera
            125 ml ulja
            200 ml narančinog soka
            200 g glatkog brašna
            na vrh noža pecilnog praška
Miksati cijela jaja s šećerom kada posvijetli dodati ulje i sok od naranče 125 ml a ostatkom ćete natopiti biskvit.Dodati prosijano brašno s pecilnim praškom ,fino izmiješati i peći na 180 C cca 40 min ili zavisno o vašoj pećnici.Dok se peče biskvit krećemo u izradu želea.
Žele 200 ml narančinog soka
        3 žlice šećera
        2 svjetla preljeva za tortu

Iscijedite naranče da dobijete 200 ml soka u to dodajte 3 žlice šećera i pomiješajte s dva paketića svjetlog preljeva za torte , dodajte 250 ml vode i pomalo zakuhajte.Dok ne zakuha lagano miješajte da vam se ne stvore grudice ,potom maknite s pećnice i izlijte u lim koji ste obložili alu folijom. .Smjesa je jako tekuća ali ne brinite brzo se stvrdne na hladnom.Kada se stvrdnula samo je podignite s folijom i lagano preokrenite i isjeckajte je na male komadiće.Te komadiće želea ćete staviti u kremu a malo ih i ostavite za dekoraciju.

Krema 2 čašice kiselog vrhnja

150 g štaub šećera

2 vanilin šećera

400 ml slatkog vrhnja

Slatko vrhnje umutite u šlag i lagano dodajte kiselo vrhnje pomiješano s štaub šećerom ,sve lagano izmješajte i u tu smjesu dodajte komadiće želea.Biskvit lagano natopite s narančinom sokom i na to stavite kremicu.Lagano je zagladite a s njom stvarno možete raditi što vas volja jer je podatna i kako je ugladite ona stoji.Ukrasite je povrh želeom i uživajte.Što stoji više u frižideru je i bolja.

U posjeti kod Northie

2011-01-28T18:45:00.000+01:00

Kad je objavila svoj post Gdje se prodaje vrijeme i uz njega objavila ovaj divan recept nikako se nisam mogla odvojiti od tih divnih sličica a tek kad je i napravila i svoju Katmer pitu shvatila sam da je vrijeme da ju i ja umijesim i zaista nije me razočarala i još osjećam tu finu hrskavu koricu pod mojim zubima.Tako fina a opet ima i teksturu mekanog kruha.Recept nisam mjenjala osim što sam je ja punila skutom i svježim sirom.

Tijesto 2 šalice od 200 ml, mlake vode

6 ravnih šalica od 200 ml, mekog pšeničnog brašna

2 žlice šećera

1mala žličica soli

1 mala žličica suhog kvasca

250 gr. maslaca

Od navedenih sastojka zamijesite tijesto da bude fino i elastično.Upotrijebite sve sastojke osim maslaca koji ćete poslije ribati.Kada je tijesto fino zamiješeno raspodijelite ga na veću i manju kuglu.Manju kuglu razvaljati na debljinu pola centimetra i preko nje naribati maslac,pa preklopiti do sredine a to isto napraviti is drugom polovicom,sad su obje strane savijene do sredine pa ste dobili pravokutnik,sad opet preko lijepo naribati maslac,pa lijevu stranu presaviti do pola i opet naribati maslac na nju pa preko njega presaviti desnu stranu.

Njega staviti s strane i ponoviti postupak i s većom kuglom.Manju kuglu razvaljati i stavite preko pleha ,staviti nadjev i preko nje staviti veću kuglu koju ste razvaljali i prstićima raditi valove.Nemojte kao ja ,ja sam je jednostavno stavila pa se zalijepila za nadjev već pomalo ih oblikujte da vam budu lijepi kao Natašini.Stavite ju peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200C i posle uživajte.Nataša hvala na divnoj piti.

Kokos kuglice u snježnom ruhu

2011-01-22T15:21:00.002+01:00

Gledam ovih dana ,čitam sve na zadanu temu kokosa a moja pak Stella gleda mene i čudom se čudi da se ja već nisam uključila u igru koju je pokrenula Snježana a naša domaćica Sandra zadala temu kokos a iz razloga što zna da ja obožavam kokos i da nekad i pretjeram s njim.U biti htjela sam nešto slano ,ali to nije ispalo kako sam ja očekivala pa sam krenula u izradu ovih kuglica koje su nas naprosto ali zaista oduševile svojim okusom a izrada tako lagana i jednostavna pa se pridružujem igrici s mojim kokos koglicama u snježnom ruhu.

Ganache krema 200 g bijele čokolade
200 ml slatkog vrhnja
Slatko vrhnje pomalo zagrijati kad dođe do vrenja maknuti s ploče i razlomljene komade čokolade pomalo mješajući otopiti ,staviti s strane i pustiti da se ohladi.

Grilaž od naranče 1 korica cijele naranče
6 žlica šećera
Narančinu koru očistiti i opranu nasjeckati na male komadiće .Šećer na laganoj vatri otopiti,najbolje u padelici s dubljim dnom,kada se počne karamelizirati dodati narančine korice ,brzo promiješati i sve istresti na masni papir da se pomalo stvrdne.

Ganache kremu koja se ohladila pomalo s mikserom izmiksajte a onda u nju dodajte grilaž od naranče koji se nije skroz stisnuo već pomalo krcka po zubima,11 žlica mljevenih keksa te 50 g kokosa ,stavite na hladno da se pomalo stisne i da lakše oblikujete kuglice.Ako mislite da vam je smjesa premekana sačekajte da se prvo ohladi a onda potom još dodajte žlicu keksa.

Lagano oblikujte male kuglice i uvaljajte ih u kokosovo brašno i iznenaditi ćete se smjesom u kojoj se osjeti bijela čokolada.,krca grilaž a sve s kokosom.

Rascvjetane hrenovke u dizanom tijestu

2011-01-17T09:07:00.000+01:00

Ovom receptiću su me privukle prekrasne fotkice s coolke ,tako lijepe da bi valjda smazala i te hrenovke i preko compa.Čak se i Stella složila da izgledaju neodoljivo pa smo krenule u izradu iako je ona odustala ali se Tin pridružio u izradi tijesta za ove hrenovkice koje baš izgledaju cool a napravljene po receptu drage zocacro ,fora je način izrade i nekako sam se vratila u svoje djetinjstvo kad sam uvijek s mamom nešto mijesila.

Tijesto 500 g brašna
            1 paketić suhog kvasca
            1 žličica šećera
            1 žličica soli
            2,5 -3 dcl toplog mlijeka
            50 g maslaca
            1 jaje
            9 nekuhanih hrenovaka
Sve sastojke suhe pomiješati,dodati toplo mlijeko i sve začine i na kraju jaje i umijesite podantno tijesto,
Na kraju još umiješajte rastopljeni maslac i pomalo premijesite i stavite dizati cca 35-45 min.Kada se tijesto diglo,podijelite ga na 9 jednakih lopticai svaku lopticu razvaljajte na kvadrat veličine vaše hrenovke a potom svaku hrenovku zarolajte u tijesto.Svaku hrenovku koju ste zamotali u tijesto razrežite 4 puta ali ne do kraja.
Sada uzmite prvi i zadnji dio hrenovke i jednostavno zarolajte.Kad sam čitala recept uopće mi nije bilo jasno šro trebam s čim zaroati ali kad imate sve ispred sebe sve je jasno.Premažite svaki mali cvijetić maslinovim uljem i narežite krupno,kapulu i stavite na njega.Pecite cca 35-40 min na 180 C.Ja sam još i posipala sezamom.

Zaista jako fino ,baš za klince kao fina topla večerica a i za mamu i tatu da skupljaju suvišne grame ha,ha.

La cuisine creative

2010-12-28T21:48:00.000+01:00

Kako je dobro istraživati jedan blog ,blog u kojem neznaš od kuda da kreneš , blog u kojem ima toliko finog savršenstva pa sve to na jednom mjestu.Još sam je zapazila prije par godina na coolinarici i isprobala zaista puno njezinih recepata i žao mi je što nemam sličice ali za nešto i imam,tako da sa sa ovim postom pridružujem igrici koju je pokrenula mamajac u sklopu igrice FBI rukavice kojoj se rado pridružujem.
Obožavam njen svečani kolač,klinci su ludi za njenim krosančićima,a tek torte ,malo ću se sada prebaciti i na slana jela jer mislim da zaslužuju istu pažnju.I na kraju zaista kod nje je sve dovedeno do savršenstva pa valjda neće zamjeriti ako to ne bude i u mom slučaju.

Svečani kolač

Divan ,divan s jabukama i orasima a sve u ogrtaču mekog tijesta a tako lijep oku.

Tijesto 500 g brašna
200 g omekšalog maslaca
               70 g šećera
          1 kvasac
                1 jaje
                1,5 dcl mlijeka
Kvasac rastopiti u mlačnom mlijeku s dodatkom šećera i brašna i pustiti da se digne,Dodati ga suhim sastojcima i zamijesiti tijesto i ostaviti da se diže.A za nadjev treba pomiješati slijedeće sastojke.
Nadjev 500 g naribanih jabuka
              100 g sameljenih oraha
                  2 žlice šećera
                  2 žlice griza
                  vanilin šećer
                  cimet
                 1 jaje (ja ga izostavim)

Za nadjev prvo jabuke izribajte ,dodajte orahe,šećer,griz i puno cimeta i malo muškatnog oraščića i fino promješajte.Tijesto razvaljajte a ja radim s čašom velikom krugove koje punim nadjevom fino zavijem da dobiju oblik ružica i stavljam ih peći u nauljeni kalup od torte na 200 C oko 30 min ili zavisno o vašoj pećnici.

Drugu stvar koju obožavam su njeni legendarni kroasani tako jednostavni fini da li u slatkoj varijanti ili u slanoj.
Kroasani

Tijesto 1 kg brašna
             1 svježi kvasac
             2 žličice soli
             5 žlica ulja
             1 jaje
             2,5 dcl mlijeka
             2,5 dcl vode
             250 g putra za premazivanje
Razmutiti kvasac s mlijekom i pustiti da se digne i umiješati u suhe sastojke i zamijesiti tijesto mekano.
Podijeliti na 16 loptica i svaku razvaljati na okruglu koru.Svaku premazati s putrom i stavljati jednu na druge,zadnju ne premazivati.Pokriti i pustititi da se odmaraju cca 20 minuta.Zatim rastanjiti kore i pomalo ih rezati na polovine,pa svaki polovinu još na pola pa te polovice na još manje trokutiće.Puniti ih nadjevom po voli i pustiti da su odmaraju još cca 1 sat a potom ih staviti peći na 220 c oko 20 minuta.Zaista divne ,mekane i s pekmezom od marelica savršenstvo.

Radila sam i ovo lisnato koje je slično gornjem samo s dodatkom jogurta i zaista su ispali divni lisnati cvjetići.

Tijesto 500 g brašna ,pola kvasca,1 žličica soli ,1,5 dcl jogurta,1,5 dcl mlijeka 125 g putra i 1 jaje.

Kvasac stavite da se diže u toplom mlijeku a vi za to vrijeme pomiješajte suhe sastojke,dodajte jogurt i kvasac koji se nadigao u toplom mlijeku.Umijesite tijesto i podijelit ga u 8 malih jufkica a onda svaku razvaljete u krug premažite rastopljnim putrom .Tako i sve ostale osim zadnje koju ne premazujete,pokrijte krpom i ostavite da se diže.Lijepo razvaljajte tijesto i radite kvadratiće 10x10 i na krajevima svakog ruba radite slovo L ,ja sam stavljala pekmez od smokvi na jednu turu a na drugu pekmez od šljiva.

U originalu je i premazano razmućenim jajem ali ja nisam.Tople obilato posipajte štaub šećerom.

A došli su na red i mirisni prutići ,nešto slano ,makano i jako fino a i jako dobro,dobro.

Za tijesto vam je potrebno 500 g brašna,250 g svježeg sira,1 žličica soli ,1 paketić pecilnog praška,1 jaje i 0,75 dcl mlijeka.Zamijesite fino tijesto i razvaljajte ga otprilike pola centimetra debelo,premažite jajem i obilato naribajte sira u mom slučaju je bio parmezan.Pospite obilno začinskim biljem i sezamom naravno i radite trakice širine 1 cm i fino ih spiralno uvijajte i stavite peći na 200C dok blago ne porumene.A onda fino uživajte.A ja sam došla do kraja bar ovoga bloga a tvoje recepte ću i dalje isprobavti ali ti to znaš.

Bijeli Božić ili...

2010-12-21T18:54:00.000+01:00

Bijeli kolačići s bademom,po meni najsavršeniji mali kolačići za Božić naše drage Milicze ,toliko fini i zaista lijepi u svojoj jednostavnosti.

Tijesto-25 dag maslaca
           15 dag badema mljevenih
              1 vrećica vanilin šećera
1 jaje
              2 žlice šećera
            35 dag glatkog brašna

Bademe prokuhajte,ogulite i sameljite kada se malo posuše.Od sastojka umijesite tijesto i radite oblike koje želite ali obavezno jedne napravite s rupicom na koju ćete staviti pekmez.Pecite ih na 180 C ali tek toliko da počnu stvrdnjavati i da ostanu bijeli.

Krema -6 dcl mlijeka
              5 žlica brašna
           20 dag šećera u prahu
              2 vanilin šećera
            25 dag maslaca

Za kremu skuhajte mlijeko s brašnom i vanilin šećerom i pustite da se ohladi.Maslac zmiksajte s šećerom u prahu i dodajte mlijeku.Stavite u dresir vrećicu i ukrasite svaki keksić bez rupice.Poklopite i ukrasite pekmezom.Meni uz ove peksiće paše pekmez od šljiva ali vi po želji.

Zaista nekad su neke najednostavnije stvari zaista tako fine i elegantne a ovi mali kolačići svake godine krase moj stol za Božić a i vama drage moje blogerke ja to želim vama samo žličicu blagosti,2 kapljice poljubca i 100 g zagrljaja.

Frankopan torta

2010-12-19T18:06:00.001+01:00

Jučer je padao snijeg satima,pomalo i gusto.Kada smo se probudili ,bilo je pravo zimsko jutro ,imala sam osjećaj da sam se probudila u sasvim nekom drugom svijetu.Sve bijelo samo more u daljini plavo.Tako divan kontrast.

Jučer smo slavili i 17 godišnjicu braka ,smijali smo se jer nismo vjerovali da je već toliko prošlo a zaista jako brzo.Imam osjećaj da život tutnji pored nas a mi smo sporedni glumci u tom filmu,doduše u životnom i jako stvarnom.Ja sam jako sretna osoba i želim da tako bude i dalje iako iskreno jedva čekam da prođe ova 2010 nije nam bila baš lijepa.Bilo je i bolesti i krov nam je gorio ali idemo naprijed jer smo skupa.Prijatelji su nas pitali da li bismo nešto promijenili i obadvoje smo rekli ne,da zaista dok smo skupa možemo sve.

Ovu tortu sam jela prije 15 godina u restoranu Frankopan u Kraljevici ali nismo dobili recept dok ljetos u sklopu Jutarnjeg lista nije izašla Frankopan torta koju sam ja malo promijenila i dobila jednu tortu malo drugačijeg okusa ali zaista božanstvenog.
Kore - 1 paket lisnatog tijesta koji razvaljete i kalupom torte od 22 cm radite 4 kruga koje ispečete i kalupu za tortu do zlaćane boje na 180 C par minuta.Pustite da se ohlade.
Krema- 6 žutanjaka
      2 dcl slatkog vrhnja
              1 žlica škrobnog brašna-gustina
              150 g šećera
              150 g maslaca
100 g lješnjaka
                50 g arancina
              pola žličice cimeta
              pola žličice muškatnog oraščića
Ukras 4 dcl slatkog vrhnja
             1 mala konzerva s breskvama

Slatko vrhnje s žutanjcima uz dodatak 1 žlice gustina kuhati na pari.Kad se kruma zgusne pustite je da se ohladi.
U ohlađenu smjesu dodati muškatni oraščić,cimet,lješnjake i arancine.Na kraju dodati puter i mikserom izmiješati u finu kremu.Ohlađene kore filati kremom,jednu po jednu.Zadnju ostaviti čistom i na nju poslagati polovice breskva.Nemojte smanjivati količinu cimeta i muškatnog oraščića ,zaista daju posebnu notu torti. Slatko vrhnje istući u šlag i fino ukrasiti tortu.
Pustite da se ohladi da se fino prožmu sastojci najbolje preko noći i uživajte.

A još ću staviti slikice divnog Kastva i zimi. Ja vam baš uživam...

Kolač od griza

2010-12-07T16:00:00.000+01:00

Ovom kolaču su me privukle korice , naprosto obožavam kolače s puno kora kao i krema tipa bijele pite,mađarice ,medene pite a sad je druga strana maedalje kako napraviti lijepe kora da budu sve jednake,fino debele i ravnomjerno pečene.E tu toga nema samo nanesete žlicom ,izravnate i stavite peći.I kora je gotova,Recept sam pokupila s coolke od naše drage dubravke.

Kore 3dcl mlijeka
         10 dkg mljevenih oraha
         24 dkg šećera
         30 dkg griza
         pola žličice soda bikarbone

Sve sastojke fino pomiješati i preliti mlijekom i ostaviti 2 sata na sobnoj temperaturi.Ja sam dodala još jednu žlicu griza ali posle nekog vremena smjesa se fino stvrdne.Trebaju vam tri kore veličina tepsije cca 30x20.tako da odmah izrežete papir i za ostale dvije.Žlicom nanesite smjesu,poravnajte je i stavite peći na 180 C dok lagano ne dobije boju,Kore će vam biti tvrde ali kad nanesete kremu one će se naravno smekšati.

Krema 5 dcl mlijeka
            4 žlice brašna
           15 dkg šećera
           15 dkg maslaca

Zakuhajte 3 dcl mlijeka a u ostatak mlijeka izmiješajte brašno s šećerom da ne bude grudica.Lagano staviti kuhati i kuhajte dok se ne zgusne.Kad se ohladi dodajte maslac i lagano umiješajte .Ja sam još dodola1 dcl limunovog soka.Kremu fino rasporedite po korama ,ja sam i zadnju koru prekrila kremom i sve posula pinjolima iako je dubravka sve posula čokoladom i naravno uživajte.

A uspijela sam uhvatiti i tračak sunca.

Pašteta od hobotnice,štoklja

2010-12-03T18:22:00.001+01:00

Jako jednostavna pašteta nadasve fina ali obavezno mora biti pravo maslinovo ulje,svježe smrznuta hobotnica i začini.Kod nas omiljena za veće fešte i druženje s prijateljima s dodatkom toplog tosta i kruhića i naravno čašu crnog vina.Morate samo paziti na količinu tj. težinu hobotnice jer ona se stisne pri kuhanju i više nego upola pa jedino samo kilažu primjenite društvu koje ćete imati.Moja je bila cca 1,5 kg a to je sasvim dovoljno za 6 osoba.

Pašteta 1,5 kg hobotnice
            4-5 režnja češnjaka
           1/2 dcl limunovog soka
            šaka sjeckanog peršina
           1 dcl čistog,pravog maslinovog ulja
           4-5 sušena pomidora
            malo soli,papra
Hobotnicu opranu i smrznutu staviti kuhati u express lonac,nakon cca 25 min kuhanja sačekajte da se ohladi i narežite je na male kockice.Dodajte sušene pomidore,limunov sok,češnjak i peršin i maslinovo ulje i sve usitnite u multipraktiku.Ako vam pašteti treba dodati još maslinovog ulja slobodno dok ne dobijete finu teksturu paštete.

Kod nas hobotnicu ili štoklja kako mi kažemo po domaći naši stari suše i na buri i onako sušenu spravljaju s jajima,jedno toliko jednostavno i zaista odlično autothono jelo koje se spravlja na otocima.Sušeni štokalj ima zaista i specifičan okus i miris ,zaporavo jak kojemu ne trebaju drugi sastojci da bi ga napotpunili.Tako i za ovu paštetu ne treba puno da bi zaista bila ukusna i fina.A ja sam dobila frišku za zdravlje i šteta ju je ne bilo iskoristiti .

Hommage jednim kuglicama

2010-11-30T10:04:00.000+01:00

Taj dan točnije prošli petak sam jurla iz Krka u Crikvenicu gdje sam usput i kupila lješnjake i čokoladu za kuhanje i napolitanke ali nisu imali malih košarica za domaći fererro koji sam naumila napraviti po receptiću naše drage Mihaele i njenog lijepog i kreativnog bloga i tako sam se mislila pridružiti igrici ali me je izdalo moje zdravlje.Jedva sam došla do Rijeke i nazvala supruga da preuzme klinca iz škole a da ću ja skočiti do hitne samo da mi daju jednu inekciju solimedrola ili amilofilina i da mi pomognu da prodišem.Godinama sam astmatičar i mogu reći da je bolest pod kontrolom ,bavim se svim aktivnostima i nisam do sada bila zakinuta za neke stvari iako je naravno moja pumpica tu uvijek uz mene jer nikad se nezna.A živim u pdručju koje za astmatičare i nije napovoljnije ,sigurno ste sto puta čuli na Dnevniku oko područje Rijeke velika vlaga i kiša ili na širem području Rijeke naravno kiša.Tako i cijeli ovaj mjesec jedan dan je bio sunce a svi drugi pune vlage i kiše i to je naravno utjecalo na moje zdravlje.Iako moram priznati imala sam znakove ali sam ih nekako zatvarala u svoje ladice i kako sam se prevarila.Završila u bolnici s teškom upalom pluća i sjenom ne desnom plućnom krilu,Tjedan dana sam prolazila preglede i za vikend me pustili doma a u ponedjeljak opet na pretrage.Ljuta sam na sebe ,mislim da nisam trebala doći do ovoga a kad asam vidjela još da je doktorica otvorila bolovanje na mjesec dana i poručila po suprugu da stvarno mjesec dana mi ne gine biti doma dala mi je zamisliti.A posao....radim ga sama i nažalost u djelu koji ja odrađujem nemam zamjenu i što sada,mjesec dana ako me ne bude da li će doći do raspada ili.....Da a već su i počeli e-mailovi stizati ne kućnu adresu a evo radosti našeg doba.A sad da se vratim kuglicama jer to one i zaslužuju,nekako sam ih najviše i napravila zbog mog Tina on voli te kuglice a moram priznati da sam odradila sve sjedećki.A nabavili su mi i košarice 30 kom za 25 kn,nisu mi ni rekli gdje su tako "jeftino" prošli.

A za divne kuglice potebno vam je 100 g naplitanki od lješnjaka
                                                     150 g lješnjaka
                                                     200 g nutelle
                                                     150 g čokolade i par žlica ulja

Lješnjake u pećnici malo propeći i kada se ohlade nježno ih potrljati i skinuti kožicu.Naplitanke isjeckati , dodati lješnjake izmrvljene ,dodati nutellu i fino oblikovati kuglice.Ja sam jedan dio močila u čokoladu a drugi dio kuglica sao uronila u razmrvljene lješnjake.Da moram reći da kad sam napravila smjesu.smjestila sam je u frižider i posle nisam imala problema kada sam radila male kuglice.
I da na kraju moje zadovoljstvo da sam ipak stigla sudjelovati u igrici.

Bubina punjena pletenica

2010-11-10T09:18:00.000+01:00

Bubina pletenica je nešto jako fino ,efektnog izgleda a nadjev famozan iako ja nisam stavila marcipan kako je u originalnom receptu iz razloga što ga moji baš ne obožavaju pa sam je punila pekmezom od marelica,ribanim jabukam i breskvama iz kompota i sva posula mljevenim lješnjacima.Prava divota.

Za tijesto rastopiti kvasac u malo toplog mlijeka s žličicom šećera i dvije brašna.Pola kile brašna prosijati,dodati 3 žlice šećera ,2,5 dcl mlačnog mlijeka,2 jaja,50 g naribanog maslaca.Dodati uzdignuti kvasac i zamijesiti mekano tijesti i staviti da se diže cca 30 min.

Nadjev 3-4 žlice pekmeza

30 g grožđica

30 g badema,lješnjaka,oraha

50 g marcipana

50 g omekšalog maslaca

Uzdignuto tijesto fino tanko razvaljajte i po sredini premažite pekmezom a na to stavite ostatak nadjeva.

Vanjski dio tijeste premažite omekšalim maslacom i sada zarezujete trakice ukosa s jedne i druge strane

široke cca 2 cm i tako do kraja.Slikice pripreme pogledajte na Bubinom blogu.

Sada te trakice fino prepletiti jednu preko druge i pustite još časak dok se ne ugrije pećnica da se odmara.

Stavite peći na 200 C dok ne porumeni i pred sam kraj premažite ju s vodom u kojoj ste otopili šećer i pospite bademima,lješnjacima u mom slučaju krupnim šećerom.

Uživajte a tebi draga Dubravčice zahvaljujem na finom receptiću od kojeg je cijela kuća mirisala.

Samo još jedna torta od kestena...

2010-11-07T17:38:00.001+01:00

Ova torta je spoj više domaćica ,tako da je krema od kestena posuđena od moje drage smajlice,
a druga kremica uzete od jedne prekrasne Kesten frajle i tako je nastala ova toliko jednostavna a zaista
fina torta puna divne mekane kreme i kestena zarobljenih u bijeloj čokoladi.

Podloga za tortu 200 g mljevenih keksa
50 g mljevenih oraha
80 g otopljenog maslaca

Kekse samljeti i pomiješati s mljevenim orasima i ddati otopljeni maslac.Smjesu utisnuti na podlogu
za tortu i lagano poravnati,

Bijela krema 2 dcl slatkog vrhnja
                       3 dcl kiselog vrhnja
                       3 žlice meda
   1 vrećica želatina u prahu

Slatko vrhnje istucite u šlag ,pomalo dodajte kiselo vrhnje i med.Lagano pomiješati.Nabreklu želatinu koju ste spremili prema uputstvu s vrećice lagano otopite.Par žlica kreme dodajte u želatinu a onda sve skupa promiješajte i stavite na podlogu.Stavite u frižider da se lagano stisne prije stavljanja kesten kreme.

Krema od kestena 250 g očišćenih i propasiranih kestena
                                150 g šećera
                                100 g bijele čokolade
                                    2 žlice ruma
                                100 g maslaca

Maslac lagano pomiješati s štaub šećerom i u to umiješati kesten pire.Dodati rastopljenu bijelu čokoladu i na kraju umiješati rum.Kesten kremu lagano nanijeti na bijelu podlogu.Ukrasiti čokoladom koju smo prethodno rastopili s 3 žlice ulja.

Karamel niti 80 g šećera
40 ml vode
Zagrijati vodu i šećer .Ne miješati.Kad se počne pretvarati u karamel i dobije zlatnu boju maknuti s štednjaka i pustiti da se ohladi ,Nakon par minuta se karamel zgusne a vi uzmite vilicu i razvlačite niti u željeni oblik.Ako ne padaju niti znači da se dovoljno nije karamel stisnuo,sačekajte čas a potom vucite niti.Ako se karamel stisne jako nema veze samo ga lagano otopite na štednjaku.

Praksom niti postaju sve tanje i sve ljepše.Najbolje niti napraviti pred serviranje jer se nakon nekog vremena jednostavno otope.

Puretina u jeseni

2010-11-03T19:10:00.001+01:00

Volim miris jeseni ,volim kada padaju kiše,volim kad hodam da lišće šušti pod mojim nogama na šta se mojoj boljoj polovici diže kosa na glavi jer on naravno voli ljeto i zimu ali kada puše bura i kad ja 5 a zapravo -10.
Naravno volim i kestene i ne samo u slatkim varijantama već i u slanim i zaista ispadne jako fino a zaista pomalo drugačije.Ovaj recept sam spremala i nisam svojima rekla u biti i šta jedu jer sam mogla zamisliti njihove face da jedu kestene a da nije kesten pire ili neki fini kremasti kolač ili bar marunjača.
Fini spoj nježne puretine iako bi svako bijelo meso dobro došlo ,gljiva ,malo senfa i crvene slatke paprike i naravno kestena.
Potrebno je 1/2 kg puretine
                     400 g svježih šampinjona
                          2 žlice senfa
                          1 žlice crvene slatke paprike
                     200 g propasiranih kestena
                         1 dcl vina bijelog
   1 velika kapula
Gljive očistite i sitno narežite i dodajte na dinstanu kapulicu,dinstajte kratko vrijeme podlijevajući bijelim vinom.Za to vrijeme narežite puretinu na veće rezance posolite ih,dodajte senf i sve zajedno pomiješajte.
Preko mesa posipajte žlicu brašna koju ste pomiješali s slatkom crvenom parikom
U gljive sada dodajte kesten koji ste prethodno skuhali i očistili.
Gljive izvadite i stavite na toplo ,dodajte malo maslinovog ulja i popržite rezance od mesa na ostatku od umaka.Kada je meso porimilo zlatnu boju izvadite ga.
Jedan dio umaka od glijva propasirajte a drugi ostavite u komadićima.
Taj koji ste propasirali pomiješajte s rezancima od mesa , a ostatak umaka prelijte preko priloga.
U mom slučaju su bili njoki ali jako fino ide i s rižom,pireom,prokulicama.

I na kraju balade svi su bili zadovoljni.
Dobar tek...

Marunada

2010-10-16T20:45:00.001+02:00

Marun u žejici

Marunada vam je fešta od maruna a maruni su nastali križanjem domaćih divljih kestena i sadnica koje su lovranski pomorci donijeli iz nekih dalekih zemalja Dalekog istoka najvjerovatnije iz Japana.Rastu na obroncima Učke a najviše u okolici Opatije ,Lovrana i Moščeničke Drage.Tradicionalno marunada počinje drugi vikend u Lovranu a potom u Dobreću i na kraju u Lignju.Maruni su veliki pitomi kesteni izražajnog okusa a i mirisa.Čak je i engleski Guardian uvrstio Marunadu među 10 top događaja koje morate posjetiti ove jeseni.

Razlika ni 50 metra zračne linije more i šuma

Jako su cijenjeni i cijena im nije ni tako mala.Maruni imaju jako dobra nutritivna svojstva ,fino probavljivi s malim udjelom masti.Izvrstan izvor energije ,pomaže pri imunitetu a poznati su i pripravci u obliku krema koju na našu kožu djeluju kao melem.Ja npr. kad kuham kestene nikad ne bacam vodu već ispirem kosu u njoj i kosa mi dobije bakreni odsjaj i potrebnu vlažnost.
U jesenje dane se volimo šetati po obroncima Učke i guštati u šumama maruna a opet začas se spustimo do mora i kao danas na punih 18 C bilo je i kupača.

Želim s vama podijeliti jedan stari recept poznat kao marunjača ,dizano tijesto s finim nadjevom u ovom slučaju od maruna a vi možete i koristiti i kestene.Recept sam dobila od jedne nonice s Lovrana.Hvala nona Anice..


	Tijesto 1 mali svježi kvasac 40 dkg brašna 28 dkg putra 1 jaje 1 žutanjak 6 dkg šećera Nadjev 1 kg maruna 10 dkg šećera 4 žlice ruma 2 vanilin šećera 2 žlice meda Kvasac rastopite u malo toplog mlijeka s dodatkom brašna i malo šećera.Pustite da se digne.Za to vrijeme prosijte brašno,dodajte naribani putar ,dodajte jaje i žutanjak , šećer i ostatak mlačnog mlijeka.Pomalo dodajte nadigli kvasac i umijesite tijesto da vam bude mekano i da se ne hvata za ruke.Pustite da se diže cca 40 min.Za to vrijeme skuhajte marune koje ste prethodno zarezali.Kuhajte ih cca 25 min.Kad se ohlade očistite ih i propasirajte uz dodatak šećera,ruma i meda. Nadjev ne smije biti ni pregust a ni prerijedak.Nadiglo tijesto razdijelite u dvije kugle , te razvaljajte jednu pa drugu.Pomalo pripremljeni nadjev rasporedite po tijestu. Zamotajte tijesto u dvije štruce i lagano ih premjestite u tepsiju u kojoj ćete ih peći a koju ste prethodno namazali i pobrašnili. Razmutite jedan žutanjak i lagano premažite štruce.Lagano ih čačkalicom izbodite po površini. Ostavite ih još da se dižu cca 15 min.Stavite peći na 180 C dok ne dobiju finu boju i dok štapić ne izađe čist iz tijesta. Obilno ih posipajte štaub šećerom i uživajte. Šuma maruna	.




	Dođite i uživajte...

Panna cotta s kokosom i karamel preljevom

2010-10-14T19:41:00.001+02:00

Nekad su jednostavne stvari možda i najbolje,Nekad znam tako zakomplicirati stvari i posle se uvijek pitam šta mi je to trebalo.Ali da u datom trenutku to se čini najboljim rješenjem a ono figa...
Kad sam bila mlađa nekad mi je jako bilo teško reći oprosti iako sam u dubini duše znala da sam kriva a sad ispravljem svoje pogreške i ne srljam baš previše.Od kako sam izgubila svog tatu s drugačijim očima gledam na svijet oko sebe i cijenim drage ljude kojima sam okružena.Neznam da li sam trebala proći smrt drage osobe da cijenim ono što imam.A znam da ono što imam je zaista neprocjenjivo i bojim se da ću to izgubiti....
Ma lude misli mi danas kolaju glavom .
Ovaj receptić je inače od lp-l mama sa coolinarike ali je ona izbrisala recept neznam iz kojeg razloga a kod mene se nađe često kad nam usfali slatkog.

Panna cotta 2,5 dcl mlijeka
                      2,5 dcl slatkog vrhnja
                      2 žlice šećera
                       5 žlica kokosovog brašna
                       aroma vanilije

Karamel preljev 5 žlica šećera
                            2 žlice pinjola

Želatinu rastopite u vodi i sačekajte da nabubri.Mlijeko i slatko vrhnje s dodatkom šećera stavite da lagano zakuha.Dodajte esenciju vanilije i pomalo umiješajte kokosovo brašno.U međuvremenu lagano otopite želatnu i pomalo miješajući dodajte u kremu.i.Posudice u koju će te staviti panna cottu oplahnite vodom i lagano ih napunite i stavite hladiti.Nakon nekog vremana stavite ih u frižider.Prije degustacije na laganoj temperaturi otopite šećer i kada se pretvori u karamel dodajte pinjole .I sad brzo s žličicom na prevrnutu panna cottu izlijte malo karamel preljeva i brzo u frižider.Pustite da se karamel preljev stvrdne i lagano uživajte.

.Ispisi recept.

Rapski baškotini

2010-10-02T17:37:00.001+02:00

Baškoti ,baškotini kako gdje ih nazivaju u ovom primorskom djelu Hrvatske nastali iz potrebe da kad mornari odu na duga putovanja imaju nešto fino za pojesti tvrdo a opet i da uživaju u tijestu koje u dodiru s čajem i kavom promijeni tvrdoću.Za bakarske baškote ste svi vjerovatno čuli ,za razliku od ovih ono nisu slatki a donesli su ih mornari iz Italije za potrebe njihove trgovačke mornarice krajem 15 stoljeća baš iz razloga da kad njihova trgovačka mornarica krene na put ima šta za jesti na dugim putovanjima.Poznati su vam i prefini paški baškotin koje izrađuju beneditinke otoka Paga i koji je čudesno okusan ,tvrd a tako prhak.Recept se iz koljena na koljeno prenosi i čuva a one su ga počele peći za javnost da svoje prihode uvećaju a danas ga ne mogu napeći kolika je potražnja za njima.A evo tu je i rapski baškotin koje se s dodatkom badema pretvara u pravu deliciju .Vjerovatno kako su mornari pristajali u luke tako su i dijelili prvotne baškote a onda su nastajale ove fine verzije.Kod nas se peču za blagdane ,vjenčanja .Kod mene uvijek jer mjesecima mogu stajati u limenoj kutiji i kad namam slatkog samo njih izvadim i evo finog deserta uz popodnevnu kavicu.
Ovo nije pravi izvorni recept ali mislim da sam dobila teksturu pravog starinskog kolača.

Potrebno vam je 450 g badema koje ste prethodno ofurili u vodi i skinuli im kožicu.Volim napraviti ovo noć prije da mi se ipak malo osuše.
Tijesto 5 jaja
             400 g brašna
             450 g badema
                80 g šećera
            1 velika žlica kore neprskanog limuna
            1 velika žlica ruma
            3 vanilin šećera

Jaja umutite s šećerom ,pomalo dodajte prosijano brašno,limun i rum.Na kraju umiješajte cijela bademe.
Tijesto preselite na podlogu i zamijesite tijesto da vam se ne lijepi za ruke naravno uz dodatak brašna.Formirajte roladu i stavite je sušiti cca 60 min na 120 C bez upotrebe ventilatora.Nakon toga vremena je umotajte u mokru krpu i ostavite preko noći.Sutradan je narežite na fine tanke ploškice i stavite je sušiti na 60 c cca35-40 min dok se ne posuše i malo zarumene.

Kad se ohlade sami ih spremite u limenu kutiju i uživajte u njima pomalo ih grickajući.

A ova divna jesen i dalje traje.....

.Ispis recepta.

Ny cheese cake by melrose

2010-09-30T08:16:00.003+02:00

Da li sam ja mjerodavna osoba da nešto napiše o ovoj torti,vjerovatno ne a iz razloga što ja obožavam ovakve stvari i čak moram priznati da imam i omiljen recept ali o njemu neki drugi put,Volim ovu finu strukturu sira pa na kraju kiselo vrhnje ka glazuru.Volim ovaj divan spoj finog sira,limuna,
Malčice je komplicirana za napraviti ako se držite uputstva ali kako sam ja blizanka po horoskopu hoću da sve bude savršeno(a nikad nije) da bude brzo(a nikad nije) i da se svi dive (hm kako kad).Tako je bilo i pri ovoj izradi malo sam skratila ono čekanje pri odvajanju i zanemarila odmor od 20 min prije stavljanja kiselog vrhnja ali mislim da nisam ništa izgubila.I tako se i ja pridružujem kuvarijacijama s ovim lijepim receptom.

Jedina mala zamjerka ipak mi se čini malo prevelika količina šećera ,po mom okusu čak bi 250 g bilo idealno,Tako da ću zasigurno drugi put smanjiti količinu šećera i dodati još bar dvije žličice limunovog soka.
Podloga za tortu 100 g keksa
                              50 g maslaca
Krema 1,4 kg sira
         360 gr secera
                50 gr kiselog vrhnja
                30 gr brasna
               1 žličica limunovog soka
               2 žličice vanilin šećera
               2 zutanjka
               5 jaja

Pomalo miješati sve osim jaja,ja sam upotrijebila 1/2 kg svježeg sira i 1/2 kg mliječnog sira za mazanje,
Dodati jaja i miješati dok ne dobijete finu krema.Izlijte na podlogu od keksa i stavite peći na 140 C
oko 20 min a potom nožem fino odvojite od kalupa (naučila sam nešto novo).E sad bi trebalo ostaviti kolač 20 min izvan ja nisam već sam ga vratila u pećnicu i nastavila peći dok nije počeo dobijati boju.Izmješala sam 200 g kiselog vrhnja s 20 g šećera i fino prelila preko kolača i vartila u pećnicu na još 8 min.

I moji vole ovakve stvari tako da je brzo nestala a vjerovatno iz razloga još je i padala kiša pa se nismo puno micali ovaj vikend iz kuće.

Ipak smo uhvatili tračak sunca pa smo išli proteguti noge uz more.

Skoro da je bila calma bonaca a nakon pol ure se spustio pljusak.

.Ispis recepta.

Pivski kruh

2010-09-25T17:24:00.002+02:00

Oko ovog kruha i njegovog recepta motala sam se mjesecima ,a iz razloga što se kruh diže 18 sati ,iako to i nije u biti loše ako se rasporedi vrijeme i zaista on je brzo pečen i nadasve fin samo što naša draga unikatica
nije zaista naglasila kako je kruh fin i radila bih odmah duplu mjeru jer se već pojeo za ručak a neki mali lopovi nisu mogli dočekati da se i ohladi.I evo prilike da s ovim receptom se pridružim Kuvarigricama u Ajme koliko nas je i dragoj Ani šaljem ovaj recept koji je nas osvojio.

Kruh rado pečem i stvarno imam jako dobre recepte ali ovaj me oduševio valjda zbog njegove hrskave korice i divnog mirisa koji se širio kućom.Držala sam se recepta osim što sam koru namazala maslinovim uljem i posipala sjemenkama lana,sezama i suncokreta.

Za kruhić vam je potebno : 450 g brašna
                                                 2 žličice soli
                                                 1 žličica sode bikarbone
                                                    ravna žličica suhog kvasca
                                            220 ml vode
                                              120 ml piva
                                                1 žlica octa

Pomiješajte fino sve sastojke ,dodajte mokre i lagano pomiješajte s drvenom žlicom.
Dobro zatvorite i stavite u frižider na 14 h.Nakon tog vremena izvadite ga iz frižidera i ostavite na sobnoj temperaturi 2h.Nakon dva sata na dobro pobrašnjenoj podlozi ga premijesite ja sam ga i par puta i istukla.
Potom ga stavite na pek papir i premažite uljem i pokrijte folijom i pustite da se diže još dva sata.Tepsiju u kojoj ćete peći kruh zagrijte na 250 C bez ventilatora.Sad premjestite kruh na vruću tepsiju ,obavezno skinite foliju i stavite peći obavezno poklopljenog 20 min.Nakon 20 min smanjite temperaturu na 220 C i izvadite poklopac i pecite dok fino ne porumeni.

I ako ste pomislili da je dugo bilo za čekati tek sada treba sačekati da se ohladi i da navalite na božanstven krušac.

.Ispisi recept.